Saga Wagyu veiseliha Sukiyaki

Hääled: 2

Kuidas valmistada – Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Jaapanis valmistatakse lõunaks sukiyakit ja kõik kasutavad keetmise ajal potist koostisosade korjamiseks söögipulki. Seega ei lisata kõiki koostisosi potti korraga, vaid vähehaaval.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

340 g õhukeselt viilutatud Saga Wagyu veiseliha
1 tükk Wagyu veiseliha rasva
225 g kõva tofut, lõigatud 2,5 x 2,5 cm kuubikuteks
2 tassi hiina kapsast, lõigatud 2,5 cm tükkideks
12 värsket shiitake seeni
1 hunnik enoki seeni
2 kimpu krüsanteemi- või vesiheinalehti
1 pakk pestud ja nõrutatud jamsinuudleid (shirataki) või asenda need klaasnuudlitega
1/2 tassi mirinikastet (riisiveini)
1/2 tassi saket
1/3 tassi sojakastet
1/4 tassi suhkrut
1 rohelise sibula vars, lõigatud 4 cm tükkideks
1 spl. daši puljong

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Hiina kapsas (Napa), shiitake seened, vesihein, riisinuudlid, mirin (riisivein), sake, sojakaste, roheline sibul, tofu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suur keraamiline pann. Määri see rasvatükiga. Kui rasv on sulanud, lisa wagyu veiselihaviilud ja pruunista neid kergelt.

Lisa mirin, sake, sojakaste ja suhkur. Lisa tofu, hiina kapsas, shiitake seened ja roheline sibul.
Vala sisse pool dašist. Kui puljong keeb, lisa enoki seened ja krüsanteemi lehed. Kui lehed on pehmed, on roog valmis.

Retsepti autor - Masaharu Morimoto (Jaapan) – kokk, kokandusajakirjanik, mitme restorani omanik

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Supid / Paksud supid ja hautised / / Jaapani köök

Sarnased retseptid