Tai kollane karri

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kas teie nädalavahetus oli uskumatu, aga puhkus on läbi? Seejärel elage need imelised mälestused uuesti läbi eksootilise õhtusöögiga, mis on täis kõiki Tai köögi maitseid. See ühepoti roog sisaldab aromaatset kookoskarrikastet, mis on aluseks köögiviljadele nagu porgand, mais ning magusad ja tšillid. Seejärel lisatakse krevetid ja riisinuudlid ning soovi korral võite peale praetud nuudleid lisada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g kooritud ja roogitud suuri krevette
225 g värskeid õhukesi riisinuudleid
2 purki (425 g) kookospiima
1 tass madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või merekarpide mahla
1/4 tassi kollast karripastat (näiteks Mae Ploy)
1 keskmise suurusega porgand, kooritud ja lõigatud õhukesteks 0,5 cm paksusteks viiludeks
1 väike punane paprika, südamik ja seemned eemaldatud, lõigatud 0,5 cm tükkideks
1 väike sibul, hakitud
1 purk (425 g) beebimaisitõlvikuid (nõrutatud, loputatud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks)
1 Tai tšilli või serrano tšilli, varreta ja õhukeselt viilutatud
5 oksa Tai basiilikut koos vartega
3 Tai laimilehte
1,5 spl kalakastet
110 g hernepoolikuid
4 tassi rapsiõli või saflooriõli
1/4 tassi hakitud värskeid koriandrilehti
1/3 tassi hakitud ja kergelt soolatud maapähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, krevetid, karripasta, porgand, magus pipar, mais, serrano pipar, suhkruherned, kookospiim, kalakaste, sibulad, basiilik, koriander, Maapähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kastrulis kuumuta kookospiim, kanapuljong ja karripasta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, vispeldades ühtlaseks, umbes 2 minutit.

Lisa porgandid, punane paprika, sibul, mais, tšillipipar, basiilik, laimilehed ja kalakaste. Kuumuta tasasel tulel podisema, kata kaanega ja hauta 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa krevetid, herned ja pool nuudlitest (ülejäänud nuudlid jäta praadimiseks). Hauta kaaneta, kuni krevetid on pehmed, 5-7 minutit. Tõsta tulelt ja eemalda laimilehed ja basiilikuoksad.

Vala rapsiõli suurde ja laia kastrulisse, mille külge on kinnitatud fritüüritermomeeter. Kuumuta õli 180 °C-ni. Lisa ülejäänud nuudlid ja prae umbes 20 sekundit krõbedaks. Aseta paberrätikule, et liigne õli imaks.

Jaga karri nelja kausi vahel. Kaunista koriandri ja maapähklitega ning serveeri.

Kategooriad:

retsept / Supid / Paksud supid ja hautised / / / Tai köök / Giada De Laurentiis

Sarnased retseptid