Tai stiilis krevetid kookose-basiiliku riisiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Tai stiilis krevette grillitakse puidust varrastel ja serveeritakse idandatud oa-, basiiliku- ja hakitud maapähklisalati ning kookose-basiiliku riisiga. Kogu roog on täis rikkalikku maitset ja erksaid Aasia maitseid. Enne grillimist marineeritakse krevette laimimahla, karripasta, küüslaugu, taimeõli ja kalakastme segus. Jasmiiniriisile eksootilise, magus-vürtsika maitse andmiseks hauta seda blenderis segatud basiiliku, kookospiima ja värske jalapeño pipraga. Serveeri krevette otse varrastel, salatilehtedesse mähituna – roog, mis on mitte ainult maitsev, vaid ka visuaalselt atraktiivne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette (sabad jäta külge)
- 1,5 tassi jasmiiniriisi
- 1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla (umbes 3 laimist) + viilud serveerimiseks
- 1/4 tassi taimeõli + lisaks grillimiseks
- 3 spl. Tai punane karripasta
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 3 küüslauguküünt, riivitud
- 1 purk (380 g) suhkruta kookospiima
- 4 tassi värskeid basiilikulehti
- Pool jalapeñot, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (valged osad rohelistest eraldatud)
- 2 tassi jämedalt hakitud idusid
- 0,5 tassi hakitud maapähkleid
- Bibbi salatilehed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, jasmiiniriis, karripasta, kalakaste, kookospiim, laimimahl, roheline sibul, basiilik, salat, idud, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku laimimahl, taimeõli, karripasta, kalakaste ja küüslauk. Lisa krevetid ja sega, et need marinaadiga kattuksid. Pane vähemalt 30 minutiks või kuni tunniks külmkappi. Samal ajal leota 10 20 cm läbimõõduga bambusvarrast 30 minutit vees; nõruta. Aja krevetid varrastele ja masseeri marinaadi sisse.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Blenderis püreesta kookospiim, 2 tassi basiilikut, jalapeño pipart ja näpuotsatäis soola umbes 30 sekundit. Ole ettevaatlik, et mitte üle segada, muidu kookospiim eraldub.
- Keskmise suurusega kastrulis sulata või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibula valged osad ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 2 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa riis, 1/2 tassi vett, kookose-basiilikupüree ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, segades ja kraapides puulusikaga poti põhja, et riis kinni ei jääks. Vähenda kuumust. Kata kaanega ja hauta, kuni riis on pehme ja kogu vedelik on imendunud, 15–17 minutit. Tõsta tulelt ja hoia kaane all.
- Samal ajal pintselda grillresti taimeõliga. Grilli krevetivardad 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on läbi küpsenud ja tekivad krõbedad grillijäljed. Sega riis kahvliga kohevaks, sega hulka roheline sibul ja maitsesta soolaga. Sega kokku idandid, maapähklid ja ülejäänud 2 tassi basiilikut. Laota idusalat ja krevetivardad salatilehtedele. Serveeri riisi ja laimilõikudega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
