Teppanyaki krevetid kalroosiriisiga

Hääled: 2

Kuidas teha teppanyaki krevette calrose riisiga

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 207, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 7 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 2 G., kolesterool 39 mg naatrium 257 mg suhkur 4 G.

Jaapanis viitab termin teppanyaki mereandidele, mida küpsetatakse kuumal ja lamedal pannil, mida nimetatakse teppaniks. Selle retsepti jaoks võite kasutada tavalist paksupõhjalist praepanni või wokipanni. Prae krevette ja köögivilju Aasiapärases kastmes ning serveeri kuumalt aurutatud riisiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Rhys Culrose

1 tass hästi pestud Calrose riisi
0,5 tl soola

Teppanyaki krevetid

6 krevetti (suurus U10/U12)
1,5 tl viinamarjaseemneõli
1/4 tl seesamiõli
3/4 tl värskelt riivitud ingverijuurt
3/4 tl hakitud küüslauku
Veerand väikesest kollasest sibulast, õhukeselt viilutatud
30 g porgandeid, ribadeks lõigatud
8 väikest maisi, valikuline
Veerand punast paprikat, õhukeselt viilutatud
1 suur muna
1 spl tamari kastet (gluteenivaba)
1 spl mirini
1 spl riisiäädikat
1 tl sambal oleki
1 näpuotsatäis kuiva sinepit lahustatuna 1 spl vees
30 g mungoa idusid
1 sidrun, pooleks lõigatud
Veerand rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
1/4 teelusikatäit seesamiseemneid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riis, sushi riis, krevetid, viinamarjaseemneõli, seesamiõli, ingveri juur, küüslauk, sibulad, porgand, mais, magus pipar, munad, tamari kaste, mirin (riisivein), riisiäädikas, sambal olek, sinepipulber, hernevõrsed, sidrun, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Riis:

Pane riis kastrulisse, maitsesta soolaga ja vala peale 2,5 tassi vett. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta, kata kaanega ja seejärel alanda kuumust. Keeda 18 minutit. Enne serveerimist sega riis kahvliga korralikult läbi.
Teppanyaki krevetid:

Koori ja puhasta krevetid sooltest. Lõika igaüks pikuti.

Kuumuta suur paksupõhjaline praepann või wokkpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa viinamarjaseemneõli ja seesamiõli. Lisa krevetid ja prae umbes 1 minut, kuni need on läbi küpsenud. Tõsta kohe tulelt.
Lisa kiiresti ingver, küüslauk ja sibul ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 3 minutit. Lisa porgandid, mais (kui kasutad) ja pipar ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 3 minutit. Löö muna köögiviljade kohale ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni muna on tardunud.
Lisa vees lahustatud tamari, mirin, riisiäädikas, sambal ja kuiv sinep ning sega, kuni segu on hästi kaetud. Lisa krevetid ja mungoa idud ning kuumuta umbes 1 minut, kuni vedelik on poole võrra vähenenud ja krevetid on läbi küpsenud.
Serveeri keedetud riisiga, nirista peale sidrunimahla ning puista peale hakitud rohelist sibulat ja seesamiseemneid.