Lest
Lest on ebaatraktiivne kala. Tema pea on väike ja keha on kaetud ebaühtlase pruunika nahaga. Aga kui maitsev on tema õrn valge liha! See kala on üsna kallis ja seda tuleb hoolikalt valmistada, jälgides, et selle loomulikku maitset ei maitsestataks erinevate maitseainetega.
Kuidas osta parimat?
Parima lesta ostmiseks otsi kreemja valge lihaga kala. Väldi sinaka varjundiga või liiga õlise välimusega kalu.
Ettevalmistus
Lesta on lihtsam valmistada filee kujul, mitte tervena. Kui ostad selle tervelt värskete mereandide turult, palu müüjal see fileerida. Ära viska kalaluid ära. Neist saab valmistada rikkalikku kalapuljongit.
Lest on maitsev nii valges veinis pošeeritud munadega küpsetatult kui ka grillitult. Traditsiooniliselt serveeritakse seda sidruniviiludega.
Lesta asemel saab toiduvalmistamisel kasutada lesta.
Kõik retseptid lestaga
Kategooriad:
Seotud artiklid
