Kariibi mere stiilis küpsetatud terve kala köögiviljapeenral
Hääled: 7
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kariibi mere stiilis küpsetatud terve kala köögiviljapeenral - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tervet kala (1,4 kg), puhastatud ja kaalutud, näiteks triibuline ahven, tilapia, lest või merikeel
- 1 tass kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 2 laimi mahl
- 3/4 tassi oliiviõli
- 2 sibulat, kooritud ja pooleks lõigatud (portsjonid)
- 1 suur roheline paprika, südamikust puhastatud, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud (portsjonitena)
- 1/2 tassi pooleks lõigatud kirsstomateid
- 3 loorberilehte
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 ja 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 1 tl purustatud kuivatatud oreganot
- 1 spl. tomatipüree
- Hakitud värskeid petersellilehti kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ahven, tilapia, lest, laimimahl, veiniäädikas, valge vein, sibulad, küüslauk, magus pipar, kirsstomatid, punase pipra helbed, loorberileht, oregano, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa kala hoolikalt külma jooksva vee all ja patsuta kuivaks mõlemalt poolt ja seest. Tee kala mõlemale küljele mitu 0,8 cm sügavust sisselõiget. Aseta kala madalasse kaussi või taldrikule (mitte metallist) ja nirista peale laimimahla. Lase sel puhata, kuni jätkad ülejäänud kala ettevalmistamist.
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Määri madala klaasist või keraamilise vormi põhi, mis on piisavalt suur kala jaoks, 2 supilusikatäie oliiviõliga. Prae pool sibulat ja pool paprikaviiludest 2 supilusikatäies oliiviõlis ning seejärel laota köögiviljad vormi põhja.
Rebi 2 loorberilehte väikesteks tükkideks ja puista need köögiviljadele. Nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning puista peale jahvatatud tšillihelbeid. Aseta kala viilutatud köögiviljade peale. - Purusta uhmris küüslauk, sool ja pune pastaks. Hõõru see pasta kala sisemusse ja lõikehaavadesse. Aseta ülejäänud loorberileht kala sisse.
Samas väikeses kausis, kus valmistasid küüslaugupasta, sega tomatipüree ja veiniäädikas. Sega korralikult läbi. Vala see segu kala peale. Puista peale ülejäänud sibula- ja paprikatükid, pooleks lõigatud kirsstomatid ning nirista peale ülejäänud oliiviõli ja valge vein.
Maitsesta veel kord soola ja pipraga, kata pann lõdvalt fooliumiga ja küpseta, kuni kala kahvliga torgates helbed hakkavad kooruma, 45–50 minutit. Kaunista peterselliga ja serveeri kuumalt või soojalt, niristades peale kõikvõimalikke mahlu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
