Kariibi mere Bouillabaisse "Kala tee"
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10 eelroaks
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10 eelroaks
Kariibi mere bouillabaisse "kalatee" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi suuri kuubikuteks lõigatud butternut-kõrvitsat
- 2 suurt kuldset kartulit, kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud
- 1 tükeldatud chayote (eksootiline, pirnikujuline vili Ladina-Ameerikast kõrvitsaliste perekonnast)
- 1 terve Scotch Bonnet pipar
- 6-8 tassi kalapuljongit
- 2 lopholatilius (ookeanikala) steiki, paksusega 2,5 cm.
- 3 (450 g igaüks) musta meriahvenat (Kanada suursuu-ahven), fileeritud, lõigatud 5 cm tükkideks, luud alles
- 3 (450 g igaüks) punast snapperit või punase snapperi fileed, lõigatud 5 cm tükkideks, luud eemaldatud
- 450 g krevette koos peadega
- 450 g rannakarpe koorega
- 4 spl (60 g) võid
- 1 keskmine sibul, väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 4 rohelist sibulat, viilutatud (valged ja rohelised osad eraldatud)
- 6 purustatud küüslauguküünt
- 4 oksa tüümiani
- 2 loorberilehte
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi hakitud koriandrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, kartul, punane snarf, krevetid, rannakarbid, tšillipipar, sibulad, küüslauk, tüümian, loorberileht, koriander, must bass, Mehhiko kurk, lopholatylus
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suurel praepannil või keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk, rohelise sibula valged osad, tüümian ja loorberilehed. Prae 5 minutit, seejärel lisa kalapuljong, suurenda kuumust ja lase keema tõusta.
- Lisa kartulid, kõrvits, tšajot, šoti pipar ja näpuotsatäis soola. Kui kartulid on pehmed, hakake kala kihtidena laotama: kõigepealt kammkarbid, seejärel ahven, seejärel kammkarbid, rannakarbid ja krevetid. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta kala, kuni see on kindel ja hakkab lagunema, umbes 10–15 minutit. Puista peale rohelist sibulat ja koriandrit ning serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
