Gluteenivaba kala piccata
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 323, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 22 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 2 G., kolesterool 112 mg naatrium 695 mg suhkur 2 G.
Kalorid 323, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 22 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 2 G., kolesterool 112 mg naatrium 695 mg suhkur 2 G.
Lõpuks ometi saate nautida jahuvaba kala piccata kastet! See kerge kaste, milles on kapparite ja sidruniviilude hapukad ja soolased noodid, sobib iga maheda valge kala maitseelamusega. Lest, tilapia ja putassuu sobivad kõik selle retsepti jaoks. Isegi kõige soodsamast kalast saab selle retseptiga peen roog.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 valge kala fileed (450 g), näiteks lest
- 1 spl oliiviõli + vastavalt vajadusele rohkem
- 5 supilusikatäit soolamata võid
- 1 peeneks hakitud šalottsibul
- 1/4 tassi kapparid
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 2 spl sidrunimahla (umbes poolest sidrunist) + 4 õhukest sidruniviilu
- 0,5 tassi värsket peterselli, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lest, valge vein, kapparid, sidrun, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Puista kala mõlemalt poolt soola ja musta pipraga.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli ja 1 supilusikatäis võid. Kui pann hakkab keema, lisa 2 fileed ja küpseta umbes 2 minutit, kuni põhjast on kuldpruun. Pööra ümber ja küpseta veel umbes 2 minutit, kuni teine külg on kuldpruun ja läbi küpsenud.
- Tõsta kala serveerimisvaagnale, jättes pannile rasva. Kui pann tundub kuiv, lisa veel 1 supilusikatäis oliiviõli. Prae ülejäänud kala samamoodi ja tõsta serveerimisvaagnale.
- Lisa šalottsibulad pannil ülejäänud rasva hulka ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, kuni need on veidi pehmenenud. Lisa kapparid ja jätka kuumutamist, kuni šalottsibulad on täielikult pehmenenud, umbes veel 2 minutit.
- Lisa vein ja sidruniviilud, lase keema tõusta ja keeda, aeg-ajalt panni keerutades, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa sidrunimahl ja ülejäänud 4 supilusikatäit võid, keerutades panni, et kaste emulgeeruks või sulades. Lisa petersell ja maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kala peale, puista peale sidruniviilud ja serveeri kohe.
Märkus
Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes pehmet valget kala, aga kõige paremini sobivad õhukesed fileed. Lest, tilapia ja putassuu on ideaalsed valikud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
