Hautatud spargel, artišokid ja seened estragonivinegretis
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Lõhnavas estragoni kastmes hautatud spargel, artišokid, seened ja kirsstomatid on suurepärane roog maitsvaks itaaliapäraseks õhtusöögiks. Koostisosade pannile lisamisel järgige täpset järjekorda ja kõik köögiviljad on ideaalselt küpsenud, säravad ja mahlased. Serveeri kerge õhtusöögina klaasi valge veiniga või lisandina kala või liha kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Köögivilja sauté
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 220 g seeni, õhukeselt viilutatud
- 1 kimp sparglit (450 g), lõigatud 7 cm pikkusteks tükkideks.
- 1 pakk (220 g) külmutatud artišoki südameid, sulatatud
- 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 0,5 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Vinegrett estragoniga
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid estragonilehti
- 0,5 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, Artišokid, šampinjonseened, kirsstomatid, veiniäädikas, must pipar, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Köögivilja sauté:
Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 2 minutit. Lisa pannile seened ja spargel ning kuumuta pehmenemiseni. Lisa artišoki südamed, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta läbi. Tõsta pann tulelt, lisa tomatid ja kuumuta segades. - Vinegrett estragoniga:
Sega oliiviõli, äädikas, estragon, sool ja must pipar keeratava kaanega klaaspurki. Sulge purk ja loksuta tugevalt, et kaste seguneks. - Sega köögiviljad kastmega ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
