Porgandid sarapuupähkli vinegretis
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 190, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 1.5 G., valgud 3 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 320 mg suhkur 13 G.
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 190, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 1.5 G., valgud 3 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 320 mg suhkur 13 G.
Porgand on rikas beetakaroteeni poolest, mis vastutab kõigi puu- ja köögiviljade kollase ja punase värvuse eest. Meie keha muudab beetakaroteeni A-vitamiiniks, mis aitab säilitada tervet nahka ja nägemist (eriti öösel). Beetakaroteen on ka võimas antioksüdant: see otsib kehast vabu radikaale ja neutraliseerib nende oksüdatiivse toime. Selles retseptis on porgand peamine koostisosa, nii et sa mitte ainult ei täienda oma vitamiinivarusid, vaid naudid ka uskumatut maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl blanšeeritud sarapuupähkleid
- 0,5 tl koriandri seemneid
- 1 spl peeneks hakitud šalottsibulat
- 1 spl šerriäädikat
- 0,5 tl mett
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 2 väikest apelsini
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 450 g porgandeid koos pealsetega, eemaldatud (paksud porgandid, lõigatud pikuti pooleks)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sarapuupähklid, koriander, šalottsibul, šerriäädikas, mesi, jahvatatud cayenne'i pipar, Apelsinid, porgand
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta sarapuupähklid küpsetusplaadile ja rösti kuldpruuniks 8–10 minutit. Lase jahtuda ja purusta pähklid kergelt klaasi põhjaga.
- Pane koriander väikesele pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel segades umbes 2 minutit, kuni see on röstitud. Purusta koriander ja lisa ahjuplaadile koos sarapuupähklite, šalottsibulate, äädika, mee, 1/2 teelusikatäie soola, cayenne'i pipra ja ühe apelsini mahlaga. Sega hulka oliiviõli. Pane kõrvale.
- Aseta aurutusnõu keskmise suurusega madalasse kastrulisse ja lisa umbes 2,5 cm vett. Lase keema tõusta, lisa porgandid, kata kaanega ja auruta 10–12 minutit, kuni need on kahvliga torgates pehmed. Tõsta ahjuplaadile, sega õrnalt läbi ja lase porganditel vinegretis toatemperatuuril jahtuda.
- Eralda ülejäänud apelsin sektoriteks ja laota porgandid serveerimisvaagnale, puista peale apelsinisektorid. Maitsesta soovi korral soolaga ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
