Porgandid vinegretis rosinate ja fenkoliga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - porgandeid vinegretis rosinate ja fenkoliga

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 150, rasva koguhulk 9.5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 1 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 2.5 G., kolesterool 0 mg naatrium 228 mg suhkur 7 G.

Magushapus vinegretis olevad erksavärvilised vikerkaarevärvi porgandid on suurepärane lisand pühadeliha või linnuliha kõrvale. Parima maitse saavutamiseks lase porganditel kastmes vähemalt 2 tundi või veel parem – üleöö marineerida. Ülejäänud kastet saab kasutada teiste salatite jaoks; see säilib külmkapis hästi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 kimpu väikeseid porgandeid (eelistatavalt vikerkaarevärvi), pealsed eemaldatud, porgandid pikuti pooleks lõigatud
1/4 tassi kuldseid rosinaid
1 tass kuiva valget veini
0,5 tassi valget veiniäädikat
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 teelusikatäis fenkoliseemneid
1 küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud
1 loorberileht
1 spl Dijoni sinepit
Hakitud värsket murulauku serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, rosina, valge vein, veiniäädikas, fenkoli seemned, küüslauk, loorberileht, Dijoni sinep, murulauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista vinegrettikaste:

Sega suurel pannil kokku 2 tassi vett, vein, äädikas, oliiviõli, apteegitilli seemned, küüslauk, loorberileht, 1/2 teelusikatäit soola ja maitse järgi musta pipart. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel lisa porgandid ja alanda kuumust keskmise-madalale; kata kaanega ja hauta pehmeks, 25–30 minutit. Tõsta porgandid vahukulbiga kaussi. Lisa rosinad pannile, suurenda kuumust keskmise-kõrgele ja hauta, kuni vinegrett on vähenenud 1 tassini, 15–20 minutit. Eemalda loorberileht pannilt, vala kaste porganditele ja lase jahtuda. Kata kaanega ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Võta porgandid kastmest välja ja aseta serveerimisvaagnale. Sega hulka sinep ja maitsesta soola ja pipraga. Nirista kaste porganditele ja puista peale rohelist sibulat. Pane ülejäänud kaste külmkappi kuni üheks nädalaks.

Kategooriad: