Parimad road kevadistest köögiviljadest

Nautige kevadisi köögivilju ja puuvilju nagu herned, rabarber ja radicchio: hooaeg on täies hoos.

Küpsetatud spargel männipähklitega

Kiire ja lihtsa lisandi saamiseks proovige värsket sparglit röstida.

Retsept: Küpsetatud spargel männipähklitega

Kapsasalat mango ja maapähklitega

See Tai köögist inspireeritud lisand ühendab värske mango, rohelise sibula, punase paprika, maapähklid ja vürtsika mango chutney hakitud kapsasalati seguga.

Retsept: Kapsasalat mango ja maapähklitega

Rohelised herned datlite ja kreeka pähklitega

See hooajaline lisand sisaldab kolme tüüpi rohelisi herneid: inglise herneid, lumeherneid ja suhkruherneid.

Retsept: Rohelised herned datlite ja kreeka pähklitega

Primavera singi, spargli ja porgandiga

Klassikalise köögiviljapastaroa keerukama versiooni saamiseks lisab Ted Allen kreemjale kastmele soolatud prosciutto tükke.

Retsept: Primavera singi, spargli ja porgandiga

Fritüüritud spargel

Friikartulitel on uus rivaal: fritüüritud spargel. Tänu õlletaignale ja kuumale õlile tulevad rohelised varred sama maitsvad, kuldpruunid ja krõbedad.

Retsept: Fritüüritud spargel

Kikerherne- ja radicchio-salat

Hooajaline radicchio on maitsev koos hakitud ürtide ja sidrunimahlaga.

Retsept: Kikerherne- ja radicchio-salat

Rabarberipuru sarapuupähkli lisandiga

Kaerahelbed ja sarapuupähklid lisavad sellele lihtsale kevadisele magustoidule krõbeda maitse.

Retsept: Rabarberipuru sarapuupähkli lisandiga

Küpsetatud fenkol tomatitega

Kõrgel temperatuuril röstimine toob esile fenkoli, küüslaugu ja viinamarjatomatite värsked ja magusad maitsed.

Retsept: Küpsetatud fenkol tomatitega

Maasika liblikakoogikesed

Neid koogikesi kaunistavad liblikad on nii armsad ja pingutuseta tehtud. Ja koogikeste seest leiad magusa üllatuse.

Retsept: Maasika liblikakoogikesed

Hautatud spargel, artišokid ja seened estragonivinegretis

Lihtsa hooajalise lisandi saamiseks maitsestab Giada hautatud köögivilju – seeni, sparglit ja külmutatud artišokke – estragoniga maitsestatud vinegretiga.

Retsept: Hautatud spargel, artišokid ja seened estragonivinegretis

Rohelised herned prosciuttoga

Külmutatud herned saavad uue ilme šalottsibula, küüslaugu ja prosciuttoga paaristatuna. See on pere lemmik ja kindlasti meeldib see ka teile.

Retsept: Rohelised herned prosciuttoga

Küpsetatud spargel hollandi kastmes

Samal ajal kui spargel küpseb, valmista klassikaline hollandi kaste; seda saab blenderis kiiresti valmistada.

Retsept: Küpsetatud spargel hollandi kastmes

Karamelliseeritud kammkarbid roheliste herneste vinegretis

„Mulle meeldib värske piparmünt. Ma armastan seda soolastes roogades,“ ütleb Bobby.

Retsept: Karamelliseeritud kammkarbid roheliste herneste vinegretis

Fettuccine pasta pancetta ja roheliste hernestega

Sunny Andersoni lihtsat pastat saab valmistada mis tahes hooajaliste kevadherneste abil.

Retsept: Fettuccine pasta pancetta ja roheliste hernestega

Jahutatud spargli salat

Alex Guarnaschelli nipp: köögikääridega lõika ära ainult varre kõige alumine ots. Kui murrad selle käsitsi, viskad palju üleliigset minema. Kui spargel on suur ja kõva koorega, koori vars, aga jäta ülemine osa ja umbes 3 cm sellest allapoole alles. Ülemine osa on üsna pehme, nii et võid seda osa koorega küpsetada.

Retsept: Jahutatud spargli salat

Värske šampinjonisalat

See salat on lihtsuse kehastus, kus Vidalia sibulate imeline magus maitse mängib võtmerolli. Eriti õrna maitse ja tekstuuri saavutamiseks viiluta sibulad väga õhukeselt.

Retsept: Värske šampinjonisalat

Soovitame

Praetud porrulaugu ja krevettidega

Porrulaugu värske maitse tuleb paremini esile hautamisel. Kui sul on, kasuta suurt wok-panni. Sobib ka suur praepann. Veendu, et kõik koostisosad on lisamisel valmis ja pann jõuab väga kuumaks minna. Kui sul on värsket ingverit, sega krevettide lisamisel hulka veidi hakitud ingverit.

Retsept: Praetud porrulaugu ja krevettidega

Pannil praetud lõhe hapuoblika ja pistaatsiapestoga

Selle retsepti järgi saab pestot topeltportsjoni teha. Ülejäänud kastme saab kiireks õhtusöögiks segada 450 g spagettidega või kasutada omleti, munapudru ja röstsaia lisandina. Pesto säilib hästi ka sügavkülmas, seega on seda ohutu süüa ka pärast hapuoblikahooaja lõppu.

Retsept: Pannil praetud lõhe hapuoblika ja pistaatsiapestoga

Brokkoli kreeka pähkli Romesco kastmega

Auruta brokolit ja serveeri kiire romesco kastmega dipikastmeks; see on valmis vaid 6 minutiga.

Retsept: Brokkoli kreeka pähkli Romesco kastmega

Spelta, redise, rukola ja fetaga salat

"Redis on mitmekülgne, lisades roogadele erksat värvi, maitset ja tekstuuri," ütleb Nancy.

Retsept: Spelta, redise, rukola ja fetaga salat

Aurutatud artišokid

"Artišokid võivad tunduda hirmutavad, kuni õpid neid valmistama. Üks populaarsemaid meetodeid on aurutamine," ütleb Tyler.

Retsept: Aurutatud artišokid

Vürtsikas lilla kartulisalat

Pakkige erksa maitsega lillad kartulid köömnete, paprika, jalapeño, koriandri, queso fresko ja kollase paprikaga.

Retsept: Vürtsikas lilla kartulisalat

Maasika-, sõstra- ja rabarberilehttaigen

Külmutatud lehttainapõhi teeb selle kevadkoogi valmistamise lihtsaks.

Retsept: Maasika-, sõstra- ja rabarberilehttaigen

Roheliste ubade ja nisu salat

Alex Guarnaschelli valmistab hooajalistest rohelistest ubadest põhinevale salatile palsamiäädika-oliiviõlikastme.

Retsept: Roheliste ubade ja nisu salat

Rohelise sibula küpsised

Hapukoor ja roheline sibul muudavad need kuldsed, soolased kuklid eriti õrnaks ja maitsvaks.

Retsept: Rohelise sibula küpsised

Rohelised herned lisandina

Nautige hooajalisi maitseid selle lihtsa 10-minutilise retseptiga.

Retsept: Rohelised herned lisandina

Hautatud redised glasuuris

Lihtsa lisandi jaoks segatakse värsked redised võipõhise glasuuriga.

Retsept: Hautatud redised glasuuris

Porgandipulgad dipikastmega

Ree valmistab röstitud porganditest ülilihtsad ja imelised lisandid. Dipikastmeks pakub ta kiirelt valmivat kastet, mis on valmistatud poest ostetud ketšupist ja rantšokastmest.

Retsept: Porgandipulgad dipikastmega

Toores porgandi nuudlid vürtsikas maapähklikastmes

Köögiviljakoorijaga saab porganditest huvitava nuudlitaolise lisandi. Kurkidele puistasime soola, et võimalikult palju vett eraldada ja valmis roog lödiks ei muutuks.

Retsept: Toores porgandi nuudlid vürtsikas maapähklikastmes

Täidetud beebiartišokid

Artišokid on tõeline kevadine põhitoit ja noori on palju lihtsam koorida kui küpseid. See roog sobib suurepäraselt ette valmistamiseks, kuna see on maitsev nii kuumalt kui ka toatemperatuuril.

Retsept: Täidetud beebiartišokid

Spargli nuudlid pesto kastmega

Suvikõrvits pole ainus köögivili, millest saab "spagette" teha. Kasutage köögiviljakoorijat, et muuta hooajaline spargel pestoga maitsestatud pastaks, mis kõigile meeldib.

Retsept: Spargli nuudlid pesto kastmega

Juustu ja riivsaiaga täidetud artišokid

Näpunäide värskete artišokkide täitmiseks: aseta köögiviljad vertikaalselt riivsaiaga kaussi – see lihtsustab täidise lisamist.

Retsept: Juustu ja riivsaiaga täidetud artišokid

Porgandisalat kapparitega

Lisa oma salatitesse mitmekesisust: kasuta riivitud porgandit kapsa asemel. See lihtne lisand sobib hästi liha või kalaga. Ülejääke saab kasutada praetud sealiha või kanavõileiva lisandina.

Retsept: Porgandisalat kapparitega

Kevadine sparglisalat kuuma vinegretikastmega

Porgand, roheline sibul ja spargel on sellele lihtsale lisandile suurepärane lisand. Lõunasöögi veelgi lihtsamaks muutmiseks blanšeeri köögiviljad eelnevalt ja pane need külmkappi, kuni oled kastme valmistamiseks valmis.

Retsept: Kevadine sparglisalat kuuma vinegretikastmega

Kevadsalat noorte porganditega

Riivitud porgandid ja krõmpsuvad redised sobivad kokku värskes ja hooajalises lisandis. Meeldiva tekstuuri saamiseks lisa päevalilleseemneid.

Retsept: Kevadsalat noorte porganditega

Hautatud kapsasalat

Selle maitsva roa jaoks on vaja vaid peakapsast ja paarist koostisosast. Pärast kapsa soolases vees keetmist sega see lihtsa valge veiniäädika, oliiviõli, suhkru, soola ja pipra kastmega.

Retsept: Hautatud kapsasalat

Rohelise herne püree

Külmutatud herneste suurepäraseks Briti stiilis lisandiks muutmiseks on vaja vaid sidrunikoort ja võid.

Retsept: Rohelise herne püree

Hapukoore spargli supp

„Ma armastan seda köögivilja – sõin lapsena Saksamaal palju valget sparglit. Mu vanemad grillisid sparglivarsi või tegid sellist suppi,“ ütleb Sunny.

Retsept: Hapukoore spargli supp

Kapsasalat peediga

Pärast salati segamist lase sel umbes 20 minutit seista: kapsal ja peedil on aega vürtsikat kastet imada.

Retsept: Kapsasalat peediga

Tabbouleh kevadhernestega

See lihtne salat on suurepärane viis külmutatud herneste kasutamiseks. Valmista seda hulgi, kuna see on suurepärane lõunasöök tööle või kooli.

Retsept: Tabbouleh kevadhernestega

Salat fenkoli ja kuivatatud aprikoosidega

Valmista värske salat puuviljase nüansiga, kombineerides fenkoli, punast sibulat, kuivatatud aprikoose ja kikerherneid.

Retsept: Salat fenkoli ja kuivatatud aprikoosidega

Kevadine köögiviljasupp ja ricotta röstsai

Supi keetmise ajal lülita ahju ülemine kuumus sisse, et valmistada krõbedat ricotta röstsaia. Selle tervisliku ja täiteva lõunasöögi valmistamine võtab vaid 35 minutit.

Retsept: Kevadine köögiviljasupp ja ricotta röstsai

Punaste viinamarjade gazpacho

Vegansupi valmistamine on lihtsam kui kunagi varem. Püreesta viinamarjad, kurk ja leib blenderis ning hoia külmkapis kuni serveerimiseni. Maitsestamiseks ja kaunistamiseks nirista peale oliiviõli ja puista peale roosat pipart.

Retsept: Punaste viinamarjade gazpacho

Paltus redistega tsitruselises kastmes

Värske puuviljamahl ja või loovad koos maitsva kastme küpsetatud hiidlestafileele.

Retsept: Paltus redistega tsitruselises kastmes

Fenkoli gratään

Kartulite asendamine fenkoliga on suurepärane viis värskete köögiviljade lisamiseks proovitud ja tõestatud lisandile.

Retsept: Fenkoli gratään

Coleslaw' salat mooniseemnetega

Mooniseemned lisavad sellele kiirele ja lihtsale coleslaw'ile imelise tekstuuri.

Retsept: Coleslaw' salat mooniseemnetega

Orzo pasta päikesekuivatatud tomatitega

See kerge ja värskendav roog sobib ideaalselt kevadpiknikule või grillimisele. Lisage klassikalistele pastaroogadele Vahemerepärane segu rukolast, päikesekuivatatud tomatitest, parmesanist ja sidrunikoorest.

Retsept: Orzo pasta päikesekuivatatud tomatitega

Olivieri salat "Insalata Russa"

Herned ja porgandid muudavad tavalise kartulisalati värviliseks ja maitsvaks lisandiks.

Retsept: Olivieri salat "Insalata Russa"

Röstitud rooskapsas mündipestokastmega

Värske piparmünt, oliiviõli, parmesan, sarapuupähklid ja küüslauk on kokku pestokastmes. Sega see röstitud rooskapsastega, et saada aromaatne ja õrn maitsega lisand.

Retsept: Röstitud rooskapsas mündipestokastmega

Küpsetatud spargel fetaga

Spargli röstimine süvendab selle maitset ning veidi soolase feta ja omatehtud vinegreti lisamine muudab selle lisandi tõeliselt eriliseks.

Retsept: Küpsetatud spargel fetaga

Apteegitill parmesani kooriku all

Punase pipra helbed lisavad parmesani röstitud fenkolile õrna särtsu.

Retsept: Apteegitill parmesani kooriku all

Spargel munapudruga

Kata röstitud sparglit selle koheva munapudruga, et saada lihtne kevadroog, mis sobib ideaalselt hommiku-, õhtusöögiks või kergeks lõunasöögiks.

Retsept: Spargel munapudruga







Kategooriad: