Kuidas teha parimaid hamburgerikotlette

Aeg: --

Klassikaliste hamburgerikotlettide retseptide kogu.

Soovitame

Retsept:

Liugurid (väikesed kotletid)

Need kandilised kotletid sobivad ideaalselt pisikestele. liuguritega kuklid, mida kasutatakse liugburgerite valmistamiseks. Vormi küpsetuspaberilehel 550 grammi hakklihast 15 x 20 cm ristkülik. Lõika see 12 5 cm ruuduks. Pane vähemalt 20 minutiks külmkappi.

Maitsesta 3/4 teelusikatäie soola ja pipraga. Kuumuta suur malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1 supilusikatäis (15 g) võid ja lase sel sulada. Prae kotlette 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad. Pärast keeramist võid soovi korral peale puistata juustuviilu.

Täidetud kotletid

Nende kotlettide sees on üllatus: pehme, sulatatud juust. Vormi ettevaatlikult neli palli 670 g hakklihast. Tee igasse palli süvend, kastes pöidla pooleldi hakklihasegusse. Aseta iga palli keskele 2 kuhjaga supilusikatäit riivjuustu. Rulli pallid nii, et juust oleks sees, ja vormi ettevaatlikult 2 cm paksusteks kotlettideks. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta grill keskmise kuumuse peale ja pintselda restid õliga. Maitsesta kotletid soola ja pipraga ning küpseta 5-6 minutit mõlemalt poolt.

Õhukesed kotletid

Me mõtlesime selle retsepti välja pärast seda, kui õhukesed kotletid muutusid väga populaarseks. hamburgeridKata tagurpidi küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Maitsesta 450 g hakkliha soola ja pipraga. Vormi 4 palli ja aseta need küpsetusplaadile. Kata küpsetuspaberiga ja suru teise küpsetusplaadiga kinni. Pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja pintselda taimeõliga. Prae kotlette 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad. Jätka praadimist veel 1 minut mõlemalt poolt, kuni need on ilusasti pruunistunud, soovi korral lisades viimasel minutil igale kotletile juustuviilu.

Paksud kotletid

Need kotletid kaaluvad 225 grammi igaüks. Jaga 900 grammi hakkliha neljaks tükiks. Sõtku iga tükk käte vahel, moodustades 2,5 cm paksuse kotleti (ära üle töötle). Puista peale ohtralt jämedat soola. Lase 10 minutit toatemperatuuril seista.

Kuumuta grill keskmise kuumuse peale ja pintselda restid õliga. Grilli kotlette kaane all umbes 6 minutit mõlemalt poolt, soovi korral lisa viimaseks 3 minutiks juustuviilu. Lase neil enne serveerimist 2 minutit puhata.