Kodused liugurid

Hääled: 2

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 161, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad G., valgud 6 G., süsivesikud 17 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Ameerika liugburgerid – umbes 5 cm läbimõõduga miniatuursed võileivad – on suurepärane idee peo või tähistamise eelroaks. Need näevad välja nagu suupistete kujuga burgerid. Väga originaalsed ja maitsvad! Aga kui teie piirkonnas on pisikesi kukleid keeruline leida, tuleb see omatehtud pärmiliugkuklite retsept appi. Need pisikesed on uskumatult pehmed, õhulised ja maitsvad. Krõbedama ja läikivama kooriku saamiseks pintseldage kuklid enne küpsetamist munaga. Serveerimiseks lõigake need horisontaalselt lahti ja täitke need soovitud liha või köögiviljadega. Teie külalistele meeldib see maitsev, kuid samas täitev eelroog.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,25 tl aktiivset kuivpärmi
0,5 tassi sooja vett (45°C)
2/3 tassi piima (toatemperatuuril)
1 suur muna
3 spl (45 g) võid (sulatatud ja veidi jahtunud)
2 spl. l. pluss 1,5 tl suhkrut
1,25 tl soola
3 tassi (450 g) esmaklassilist jahu
1 suure muna valk
1 spl vett
1/4 tassi seesamiseemneid (või mooniseemneid)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, munad, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis või köögikombaini kausis lahusta pärm soojas vees ja lase 10 minutit seista, kuni segu on vahune.
Vahusta kokku piim, muna ja sulatatud või. Vala see segu pärmisegu hulka, seejärel lisa suhkur, sool ja jahu.

Sõtku tainast käsitsi või tainakonksuga köögikombainis. Sõtku 8-10 minutit, lisades vajadusel veidi jahu, et tainas ei kleepuks käte, tööpinna või mikserikaussi külge. Tainas peaks olema sile ja elastne.
Määri suure kausi sisemus ohtralt taimeõli või võiga. Vormi tainast pall ja aseta see kaussi. Rulli seda, et taina pind oleks õliga kaetud. Kata kauss kilega ja lase kerkida 1 tund kuni 1 tund 30 minutit või kuni tainas on kahekordistunud.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga või määri see kergelt õliga.

Vormi tainas ristkülikuks ja lõika see 18 tükiks, mis kaaluvad 45–50 grammi (või vähem). Rulli igast tainatükist tihe pall ja suru see peopesaga veidi lapikumaks. Aseta tükid küpsetusplaadile, jättes nende vahele 5–7 cm (2–3 tolli).
Kata kuklid õhukese köögirätikuga ja lase tuuletõmbuseta kohas 30 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Valmista munapesu, vahustades munavalge 1 supilusikatäie veega. Enne küpsetamist pintselda iga kuklit munaseguga ja puista peale seesami- või mooniseemneid. Kui jätad selle sammu vahele, pintselda kuumad kuklid sulatatud võiga.
Küpseta 15–18 minutit, kuni kuldpruun.

Jahuta valmis kuklid restil ja eralda need üksteisest.

Kuklite valmistamine leivaküpsetusmasinas

Kui sul on leivaküpsetusmasin, teeb see osa tööst sinu eest ära. Sa pead ikkagi kuklid käsitsi vormima, aga vähemalt sõtkub tainas ideaalselt läbi.

Väikeses kausis klopi kokku piim, sulatatud või ja muna. Vala piimasegu leivaküpsetusmasinasse vastavalt tootja juhistele, seejärel lisa jahu, suhkur, sool ja pärm.

Käivitage taigna sõtkumise tsükkel.

Valmis tainas aseta jahuga ülepuistatud tööpinnale, vormi kuklid ja küpseta nagu eespool kirjeldatud.

Alternatiivne viis kuklite vormimiseks

Saiakesi saab köögikaaluta lihtsamini lõigata. Ideaalse kuju saavutamiseks kasuta küpsisevormi. Neid on saadaval erineva suurusega, sealhulgas ümmargused ja kandilised. Saiakesi soovitud suuruseks lõikamiseks võid kasutada ka tainavormi.

Rulli pool tainast 0,5–0,8 cm paksuseks kihiks.

Lõika see 4 cm küpsisevormiga. Suuremate kuklite jaoks sobib suurepäraselt 5 cm vorm.

Korda ülejäänud tainaga ja aseta kuklid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Seejärel lase tainal kerkida ja küpseta, nagu eespool kirjeldatud.