Aasia stiilis kalkuni liugurid
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 270, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 26 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 2 G., kolesterool 100 mg naatrium 550 mg suhkur 4 G.
Kalorid 270, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 26 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 2 G., kolesterool 100 mg naatrium 550 mg suhkur 4 G.
Need Kagu-Aasia köögist inspireeritud valgu- ja köögiviljarohked liugurvõileivad sobivad ideaalselt suurele koosviibimisele, näiteks poissmeestepeole, sest eelroad serveeritakse leiva asemel mahlastel salatilehtedel! Et mitte terve päeva kotlettide mäe peale kulutada, laota hakkliha ühtlase kihina suurde ahjuvormi, küpseta ja lõika üksikuteks ruutudeks. Selle retsepti jaoks kasuta kalkunihakkliha: tumeda ja valge liha kombinatsioon lisab rikkalikuma maitse. Aseta liugurvõileibade ümber kausid teiste koostisosadega – salat, pähklid, riivitud porgand, sibul ja kaste – ning innusta külalisi oma eelroad ise kokku panema. Nii säästad aega ja kõik on rahul.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Liugurid
- 0,9 kg kalkunihakkliha (mitte lahjat)
- 1 spl maapähkli- või taimeõli
- 1 suur muna
- 1/3 tassi tavalist riivsaia
- 3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 spl Aasia kalakastet
- Suur näpuotsatäis punaseid piparhelbeid
- 1/4 tassi hoisini kastet
- 24 õhukest kurgiviilu (ja väike kurk)
- 1 tass pehmete vartega koriandrilehti
- SpetsiaalvarustusKüpsetusvorm mõõtmetega 25 x 37 cm.
Serveerimiseks
- 24 suurt bibb-salati lehte
- 1 keskmine porgand, riivitud
- Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- Laimiviilud
- 1/4 tassi soolamata röstitud maapähkleid, jämedalt hakitud
- Sriracha kaste, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, Bibbi salat, kurgid, hoisinikaste, kalakaste, Maapähklivõi, riivsai, punase pipra helbed, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest küttekehast 10–15 cm kaugusele ja kuumuta ahi grillrežiimile. Määri 25 x 37 cm küpsetusplaat taimeõliga.
- Suures kausis sega kokku hakkliha, muna, riivsai, roheline sibul, kalakaste, tšillihelbed, ½ tl soola ja näpuotsatäis musta pipart. Sega õrnalt läbi. Tõsta hakkliha ettevalmistatud pannile ja laota ühtlase kihina laiali. Jaga liha 24 ühtlaseks ruuduks, lõigates need igalt poolt sisse. Pintselda pealt hoisinikastmega. Grilli 8–9 minutit, kuni liha on pruunistunud ja glasuuritud ning lihatermomeetriga on saavutatud sisetemperatuur 74 °C.
- Kurna pannilt ettevaatlikult liigne vedelik. Lõika liha uuesti mööda märgitud jooni, et saada 24 kotletti, ja liiguta jooned spaatliga üle. Kata iga kotlett kurgiviilu ja koriandrilehega.
- Samal ajal kui miniburgerid küpsevad, laota serveerimisvaagnale salat, ülejäänud koriander, porgandid, sibulad ja laimiviilud. Pane maapähklid ja Sriracha kaste (kui seda kasutad) väikestesse serveerimiskaussidesse. Aseta spaatel pannile koos kotlettidega ja palu külalistel ise võileivad oma lemmiktäidisega kokku panna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
