Kodused skoonid

Hääled: 2

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 tk.

Proovige söögisoodaga õhulisi küpsetisi valmistada ja te ei pöördu enam kunagi poest ostetud valikute juurde tagasi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2 tl kuiva aktiivpärmi
2/3 tassi sooja vett
1,5 tassi premium-jahu, vajadusel rohkem
1/2 tl soola
1/2 teelusikatäit söögisoodat
2 supilusikatäit sulatatud võid, pluss lisa määrimiseks

Toidulisandid

4 teelusikatäit seesamiseemneid
pluss 4 tl sibulagraanuleid
4 tl kuivatatud peterselli
pluss 4 tl hakitud murulauku
pluss 1/2 tl kuivatatud tilli
2 supilusikatäit mooniseemneid (vala peale keev vesi ja lase paisuda)
Sega maitseained tainasse

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, murulauk, petersell, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Väikeses kausis puista pärm sooja vee peale; sega lahustumiseni ja lase 5 minutit seista.
Suures kausis sega kokku jahu, sool ja söögisooda. Lisa pärm ja sega puulusikaga hoolikalt läbi. Kui tainas on kleepuv, lisa jahu näpuotsatäis korraga, kuni moodustub pehme tainas.

Sõtku umbes 5 minutit, kuni tainas on pehme ja elastne. Reguleeri kleepuvust, lisades veidi jahu. Mikseri või köögikombaini kasutamisel moodustab tainas tainakonksu ümber pehme palli ja kausi servad tulevad puhtad välja. Vajadusel lisa jahu, et tainas tihedamaks muuta.
Pane tainas õlitatud kaussi, kata kilega ja pane vähemalt tunniks või üleöö külmkappi (mida kauem, seda parem). Seejärel maitsesta tainas.
Kuumuta ahi 220 °C-ni, asetades resti keskele. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Rulli tainas paksu taignarulliga umbes 45 x 15 cm suuruseks ja mitte paksemaks kui 0,3 cm ristkülikuks. Murra tainas lühematest otstest kokku, harjates üleliigne jahu maha, et tekiksid kolmekihilised kuklid. Rulli tainas uuesti taignarulliga. Torka tainasse puust varras. Lõika pitsalõikuriga ringid.

Laota tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puista ühtlase jaotumise tagamiseks kergelt soola 30 cm kõrguselt.
Küpseta kergelt pruuniks ja krõbedaks, 15-20 minutit. Kontrolli saiu küpsetamise ajal mitu korda, et välimised saiad liiga palju ei pruunistuks. Kui saiad ei küpse ühtlaselt, pööra neid.
Võta ahjust välja ja pintselda sulatatud võiga. Lase restil jahtuda.

Märkus

Pärmitaignast küpsetisi saab õhuliseks muuta söögisoodat lisades, mis segab jahu ja vee rasvafaasis hästi..