Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Need veiselihavardad on lihtsalt maitsvad. Selle retsepti jaoks kasuta veise sisefileed, mis on väljast ideaalselt pruunistunud ja seest pehme. Haki köögiviljad piisavalt peeneks, et need küpseksid läbi ilma kõrbemata või laiali lagunemata ning hapukas marinaad ühendab kõik koostisosad ühtlaseks maitseks.

Koostisosad:

• 0,5 tassi punast veiniäädikat
• 4 rohelist sibulat, peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 2 suurt küüslauguküünt, peeneks riivitud
• 2 teelusikatäit suhkrut
• 2 tl Itaalia maitseaineid
• 0,5 tl punase pipra helbeid
• 0,5 tassi oliiviõli
• 450 g veise sisefileed, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
• 1 keskmine punane paprika
• 1 keskmine kollane paprika
• 2 keskmist punast sibulat, lõigatud 16 sektoriks, jättes juured terveks
• 1 suur suvikõrvits, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
• Spetsiaalvarustus4 suurt puidust varrast

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, suvikõrvits, magus pipar, punane sibul, Dijoni sinep, veiniäädikas, Itaalia maitseained

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Leota vardaid vees vähemalt 15 minutit ja kuni üleöö. Patsuta need kuivaks ja piserda kergelt toiduõliga.
2. samm
• Keskmises kausis või suures mõõteklaasis sega kokku äädikas, roheline sibul, Dijoni sinep, küüslauk, suhkur, Itaalia maitseained, tšillihelbed, ½ teelusikatäit soola ja paar näpuotsatäit musta pipart. Vala aeglaselt oliiviõli juurde, pidevalt vispeldades, kuni segu emulgeerub.
3. samm
• Pane veiseliha, paprika, sibul ja suvikõrvits suurde kilekotti. Pane kõrvale 1/4 tassi marinaadi, vala ülejäänud kotti ja sulge kott. Sega, et liha ja köögiviljad oleksid korralikult kaetud. Pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
4. samm
• Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
5. samm
• Aja liha ja köögiviljad varrastele järgmises järjekorras: veiseliha, suvikõrvits, punane paprika, kollane paprika ja sibul. Korda veel kolm korda, lõpetades veiselihatükiga (vardas peaks olema viis tükki veiseliha ja neli tükki igast köögiviljast). Korda ülejäänud varraste ja koostisosadega.
6. samm
• Puista varrastele 1/2 teelusikatäit soola ja paar keerme musta pipart. Grilli kaaneta, kuni tekivad sügavad söestunud plekid ja köögiviljad hakkavad pehmenema, 5-6 minutit. Pööra vardad ümber ja jätka grillimist, kuni liha sisetemperatuur jõuab 51 °C-ni, umbes 5 minutit.
7. samm
• Tõsta grillilt ja pintselda kebabid ülejäänud 1/4 tassi marinaadiga. Lase enne serveerimist 5 minutit seista.

Hääled: 1