Mõõkkala kebabid ürtide ja shiitake seentega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Mõõkkala tihke valge viljaliha sobib ideaalselt vardas grillimiseks ja shiitake seened lisavad kütkestava maitse. Aja kalatükid varrastele, vaheldumisi punase sibula viilude ja seentega, ning grilli. Mõni minut enne valmimist pintselda kebabe oliiviõli, vürtside ja hakitud aromaatsete ürtide (petersell, koriander ja roheline sibul) seguga. Jäta osa sellest segust serveerimiseks kõrvale. Maitsev ja kergem alternatiiv lihakebabidele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg mõõkkala keskfilee, nahata, lõigatud 2,5–4 cm tükkideks.
- 110 g shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad pooleks lõigatud (või suurte puhul neljaks)
- 0,5 spl + 1 spl l oliiviõli
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 spl hakitud värsket koriandrit
- 2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 küüslauguküüs
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl jahvatatud koriandrit
- 1 punane sibul, lõigatud 4 tükiks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mõõkkala, shiitake seened, roheline sibul, petersell, koriander, punase pipra helbed, köömned, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja pintselda restid taimeõliga. Sega blenderis 1/2 tassi oliiviõli, petersell, koriander, roheline sibul, äädikas ja küüslauk ning püreesta ühtlaseks massiks. Lisa maitse järgi tšillihelbeid ja soola. Vala pool segust kaussi ja pane serveerimiseks kõrvale.
- Sega kausis mõõkkala ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, köömnete ja koriandriga; maitsesta soolaga. Aja kala, seened ja punane sibul kaheksale 25 cm vardale.
- Grilli, kuni tekivad grillijäljed, umbes 2 minutit mõlemalt poolt, seejärel jätka grillimist, keeramist ja ülejäänud ürdiõliga pintseldamist, kuni kala on läbi küpsenud, veel 5-6 minutit. Nirista kõrvale pandud ürdiõli varbadele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
