Mõõkkala Spiedini
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 360 kraadi, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 32 G., süsivesikud 1 G., kiudaine 0 G., kolesterool 109 mg naatrium 423 mg suhkur 0 G.
Kalorid 360 kraadi, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 32 G., süsivesikud 1 G., kiudaine 0 G., kolesterool 109 mg naatrium 423 mg suhkur 0 G.
Itaalias viitab "spiedini" vardasse aetud kebabidele. Nende valmistamiseks kasutage oliiviõlis ja Provence'i ürtides marineeritud mõõkkalafileed, mässides iga varda krõbedaks muutmiseks õhukeste pancetta ribadega. Neid saab grillida õues grillil või grillpannil.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 teelusikatäit Provence'i ürte
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 900 g mõõkkala steike (vähemalt 2,5 cm paksused)
- 12 õhukest viilu pancettat (umbes 110 g), rullitud ribadeks
- 3 sidrunit, lõigatud neljaks osaks
- Spetsiaalvarustus12 lühikest ja jämedat puidust varrast, leotatud vees vähemalt 30 minutit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mõõkkala, pancetta, Provence'i ürdid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku või, Provence'i ürdid, sool ja must pipar. Lõika kala 36 1-tolliseks kuubikuks ja sega võiseguga, et need oleksid kaetud.
- Aja kalakuubikud ja sidruniviil puidust varrastele, 3 tükki varda kohta. Mähi iga varda kalakuubikute ümber ja vahele üks viil pancettat.
- Aseta vardad väikesele küpsetusplaadile ja pintselda ülejäänud õliseguga. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 1 tunniks ja kuni 1 päevaks, keerates neid aeg-ajalt õlisegus.
- Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Grilli mõõkkalavardaid umbes 10 minutit, kuni mõõkkala on keskelt läbipaistmatu ja pancetta krõbe, keerates neid sageli.
- Tõsta vardad taldrikutele ja serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
