Kala ja friikartulid ahjus
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 442, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 37 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 2 G., kolesterool 63 mg naatrium 1015 mg suhkur 0 G.
Kalorid 442, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 37 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 2 G., kolesterool 63 mg naatrium 1015 mg suhkur 0 G.
Nautige traditsioonilist inglise kala ja friikartuleid ilma, et peaksite mõlemat retsepti koostisosa frittima. See meetod küpsetab nii kala kui ka friikartuleid ahjus, mitte ei fritti neid frittides. See tagab imeliselt krõbeda viimistluse. Enne küpsetamist lõigatakse kartulid pikkadeks pulkadeks, nagu friikartulite puhul, ja segatakse oliiviõli ja Cayenne'i pipraga. Kalatükid kastetakse munavalgetesse ja veeretatakse purustatud paisutatud riisihelvestes, et saavutada ülim krõbedus. Kasutada võib iga kindlat valget kala, näiteks pollaki.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kala
- 0,7 kg nahata pollakifileed (või muud kindlat valget kala), lõigatud 5x10 cm tükkideks.
- 2 ja 3/4 tassi riisihelbeid (hommikusöögihelbed)
- 3 suure muna valged
- Tartarikaste ja/või linnaseäädikas serveerimiseks (valikuline)
- Oliiviõli toiduvalmistamissprei
Friikartulid
- 3 keskmist Russet Burbanki kartulit (0,6 kg)
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, Friikartulid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 230 °C-ni (ventilaatoriga, kui see on olemas). Aseta ühele restile küpsetusplaat eelsoojendamiseks.
- Tee friikartuleidLõika kartulid 0,5 cm paksusteks pulkadeks. Sega kausis oliiviõli ja cayenne'i pipraga. Võta kuum küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust välja ja laota kartulid ühtlase kihina. Nirista peale ülejäänud õli. Küpseta ahju ülemisel restil, segades üks kord, kuni kartulid on kuldpruunid ja krõbedad, 25–30 minutit. Maitsesta soolaga.
- Samal ajal prae kala.Aseta küpsetusplaadile rest ja pihusta küpsetusspreiga. Purusta helbed kausis kergelt kätega. Lisa 2 teelusikatäit soola ja musta pipart maitse järgi. Teises kausis vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga vahule. Kasta kala munavalgetesse ja seejärel veereta krõbedates leibades. Aseta kalatükid restile (nii et suurem osa pinnast oleks nähtav) ja pihusta küpsetusspreiga.
- Küpseta kala ahju alumisel restil umbes 12 minutit, kuni see on läbi küpsenud ja krõbe. Maitsesta soola ja musta pipraga. Serveeri kala kartulite, tatarikastme ja/või linnaseäädikaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
