Suupiste kala ja friikartulid

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kala ja friikartulid on traditsiooniline inglise eelroog, mis koosneb krõbedast paneeritud kalast ja friikartulitest. See retsept muudab selle eriti maitsvaks, kuna kala praetakse õlletainas. Kodune soola, musta pipra ja sidruni-küüslaugu maitseaine lisab meeldiva vürtsika maitse. Prae julienne'iks lõigatud kartuleid ja paneeritud turska vaheldumisi rohkes õlis (fritüüris või suures kastrulis), kuumutades õli portsjonite vahel soovitud temperatuurini, et tagada ühtlane praadimine. Nii saad maitsvad friikartulid, just nagu oma lemmik kiirtoidukohas, ning kalal on krõbe, õhuline koorik ja mahlane seest. Serveeri kala ja friikartuleid dipikastmetega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Friikartulid

4 suurt ahjukartulit, ribadeks lõigatud

Õlletainas

0,33 liitrit õlut
2 tassi premium-jahu
0,5 tl omatehtud maitseaineid, vaata retsepti altpoolt
0,7 kg tursafileed, nahata ja kondita, lõigatud diagonaalselt 2 cm laiusteks ribadeks (12–15 cm pikkusteks)

Kodune maitseaine

1 spl soola
1/4 tassi musta pipart
1/4 tassi küüslaugupulbrit
Sega kõik koostisosad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Friikartulid, hele õlu, tursk, küüslaugupulber

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta taimeõli potis fritüüritermomeetril 190°C-ni.
Prae kartuleid kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Tõsta vahukulbiga ahjust välja. Pane kala küpsetamise ajal ahju soojaks.

Kuumuta ahi 100°C-ni.
Õlletainas:

Vala suurde kaussi üks pudel õlut. Sõelu samasse kaussi 1,5 tassi jahu, vispeldades õrnalt, kuni kõik on korralikult segunenud; sega hulka omatehtud maitseained. Patsuta kala paberrätikutega kuivaks, maitsesta mõlemad pooled soola ja musta pipraga ning kasta kala õlletainasse.

Märkus

Maitseainet saab õhukindlas anumas säilitada kuni 6 kuud..
Kasta kalatükid 1/2 tassi ülejäänud jahusse ja aseta õli sisse. Prae sageli pöörates, kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud, 4-5 minutit. Tõsta paberrätikuga kaetud ahjuplaadile ja hoia ahjus soojas. Prae ülejäänud kala partiidena, kuumutades õli iga partii vahel uuesti 190 °C-ni. Serveeri friikartulitega.