Mõõkkala steikid tsitrusevõiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 565, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 41 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 5 G., kolesterool 172 mg naatrium 916 mg suhkur 17 G.
Kalorid 565, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 41 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 5 G., kolesterool 172 mg naatrium 916 mg suhkur 17 G.
Mõõkkala, delikatess ja õrn kala, vajab eriti hoolikat praadimist, vastasel juhul võib see kuivada ja selle väärtusliku tüki rikkuda. Selle retseptiga valmistate selle ideaalselt, imelise sidruni-pipra kooriku ja hapuka sidrunikastmega. Serveeri kerge apelsini-, granaatõuna- ja viinamarjasalatiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kaunista
- 1 granaatõun, kooritud
- 2 värsket apelsini, kooritud ja lõigatud segmentideks ilma membraanideta
- 1,5 tassi seemneteta viinamarju
- 1 laimi riivitud koor ja mahl
- 1 spl värskeid piparmündilehti, peeneks hakitud
- 1 küps avokaado
- 3 redist
- 2 virsikut, viilutatud
Mõõkkala sidrunivõikastmes
- 3 sidruni riivitud koor ja mahl
- 2 supilusikatäit sidrunipipart
- 6 mõõkkala steiki (170–220 g)
- 2 spl oliiviõli
- 1/4 tassi praadimisõli ja 1/4 tassi tükeldatud võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mõõkkala, sidrunipipar, või, sidrunimahl, lubi, virsikud, redis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Salati jaoks, maitsesta kõik koostisosad laimimahlaga ja pane mõneks ajaks kõrvale.
- Kreemja sidrunivõi jaoks, vala eraldi kaussi 1/4 tassi sidrunimahla ja pane mõneks ajaks kõrvale.
- Väikeses kausis valmista pasta 1/2 tassist ülejäänud sidrunimahlast, sidrunikoorest ja sidrunipiprast. Maitsesta kala soolaga ja määri iga praadi ühele küljele väike kogus sidrunipastat, et tekiks koorik. Suurel pannil keskmisel kuumusel kuumuta oliiviõli ja sulata 1/4 tassi võid. Aseta steigid koorikuga allapoole pannile ja küpseta. Oluline on jätta kala umbes 3 minutiks seisma, et karamelliseerumisprotsess saaks alata ja vürtsid saaksid kinnituda.
- Pööra kala ümber ja küpseta teine külg. Mõõkkala küpseb kiiresti, vastasel juhul on oht, et see küpseb üle. Tõsta kala taldrikule ja lase puhata. See küpseb edasi ka pärast tulelt võtmist. See on eriti oluline meeles pidada mõõkkala küpsetamisel. Kui küpsetad seda kala nii kaua, kuni see näeb välja küps, siis küpsetad selle lõpuks üle.
- Lisa ülejäänud sidrunimahl kuumale pannile ja sega, et lahti saada kõik pruunistunud tükid. Tõsta tulelt ja sega hulka võikuubikud. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile.
- ServeerimiseksAseta mõõkkala steigid serveerimisvaagnale ja nirista peale veidi sidruni-võikastet. Laota tsitrusesalat kala ümber.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
