Kala papillotis
Hääled: 25
Aeg: 47 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
„En papillote” on kala ja köögiviljade küpsetamine küpsetuspaberis. See pole mitte ainult tervislik toiduvalmistamisviis, vaid ka väga originaalne esitlusviis. See roog näeb lauale toomisel intrigeeriv välja ja teie külalised ei teagi, mis sees on, nautides sellest õhkuvaid aroome. Kala „en papillote” valmistatakse portsjonitena, nii et igaüks saab oma hinnalise ümbrise, mis sisaldab seda maitsvat rooga. Küpsetamine küpsetuspaberis säilitab kalafilee mahlasuse, samas kui köögiviljad muutuvad krõbedaks ja pehmeks. Võite kasutada mis tahes valget kalafileed (näiteks lest, merikeel või merluus).
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Pool punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 õhukeselt viilutatud suvikõrvits
- 1 suur porgand, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 4 lesta-, merluusi- või muu valge kala fileed (igaüks 110 g)
- 1 sidrun, õhukeselt viilutatud, seemned eemaldatud
- 8 oksa värsket tüümiani
- 4 tükki võid
- 1/4 tassi valget veini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane sibul, suvikõrvits, porgand, küüslauk, lest, merluus, sidrun, tüümian, või, valge vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Sega kausis sibul, suvikõrvits, porgand ja küüslauk. Lisa maitse järgi oliiviõli, soola ja pipart ning sega läbi. Aseta iga kalafilee suurele küpsetuspaberi ruudule ja puista peale soola ja musta pipart. Laota köögiviljasegu ühtlaselt peale. Laota köögiviljade peale 2 sidruniviilu, 2 tüümianioksa, tükk võid ja 1 supilusikatäis valget veini. Murra küpsetuspaber servadest tihedalt kokku, 0,5 cm vahedega, et moodustuks poolkuu kuju. Suru küpsetuspaberid tihedalt kokku, vastasel juhul pääseb aur välja. Aseta küpsetuspaberid küpsetusplaadile.
- Küpseta ahjus, kuni kala on läbi küpsenud, umbes 12 minutit, olenevalt filee paksusest. Enne serveerimist lõika küpsetuspaberist ümbrised lahti ja serveeri kala ja köögiviljad otse taldrikul, küpsetuspaberisse mähituna. Teise võimalusena võid kogu sisu koos mahlaga spaatliga taldrikule tõsta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
