Sardiin
Sardiin on Atlandi ookeani ja Vahemere päritolu kala. Sellel on hõbedane keha ja aromaatne tume liha. See on saanud oma nime Sardiinia saare järgi, mille lähedalt see avastati.
See kala on väga rikas tervislike rasvade poolest. Seda saab süüa nii värskelt kui ka konserveeritult. Konserveeritud kala pole muidugi nii maitsev kui värske, kuid see pole vähem tervislik ja seda saab serveerida eelroana.
Kuidas valida parim?
Sardiinid ei kanna pikki vahemaid hästi, seega on kõige parem osta neid kohalikust kohast. Vali kala, millel on selged, puhtad silmad ja värsked, läikivad soomused.
Ettevalmistus
Enne kasutamist tuleb kala sisikonnast puhastada. Sardiinid on kõige parem valmistada kõige lihtsamal viisil: grillides, barbeque'is või pannil õlis Vahemere ürtidega praadides.
Toiduvalmistamisel võite selle asemel kasutada anšooviseid või makrelli.
Ladustamine
Sardiinid ei säili hästi, seega tuleks need võimalikult kiiresti ära süüa.
Kategooriad:
Seotud artiklid
