Kreeka Skordalia kaste küpsetatud kartulite ja praekalaga
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Kreeka roogade üksikasjalik retsept koos fotodega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g puhastatud sulatatud sooli
- 1/2 tassi nisujahu
- 1/4 tassi mannat
- Soola ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi
- 1 tass petipiima
- 1 liiter rapsiõli praadimiseks
- Sidruniviilud
- Skordalia dipikaste (vt retsepti allpool)
Skordalia dipikaste:
- 2 pressitud ja koorega küpsetatud kartulit (nt Russet)
- 1 tass koort
- 6 purustatud küüslauguküünt
- Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 1/4 tassi sidrunimahla
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1/4 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalafilee, kartul, sidrunimahl, veiniäädikas, kreem, hapupiim, manna, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku 1/2 tassi universaalset jahu, manna, sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Kasta kala petipiima segusse ja seejärel jahusegusse.
Kuumuta keskmises kastrulis või fritüüris õli 8-10 cm sügavusele ja prae kala kuldpruuniks ja krõbedaks. - Võta kala välja ja aseta see paberrätikule, et liigne õli imaks. Serveeri Skordalia kastme ja sidruniviiludega.
Skordalia dipikastme jaoks: Kurna kartulid läbi sõela või pressi ja aseta kaussi.
Vahusta koor, purustatud küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl, punase veini äädikas ja veidi vett (vajadusel) ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Hoia serveerimiseni külmkapis.
Saagis: umbes 3 spl.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Kala ja mereannid / Kastmed / Kastmed / Kartuliroad / Küpsetatud kartulid / Kartulipüree / Kreeka köök / Kass Cora
Sarnased retseptid
