Teriyaki tuunikala vardad ingveriga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Neid tuunikalavardaid saab serveerida eelroana või pearoana koos Aasiapärase köögiviljalisandiga. Kala tükeldatakse ja marineeritakse teriyaki kastmes koos ingveri, sidrunimahla, küüslaugu ja suhkruasendajaga, et saada madala süsivesikusisaldusega variant. Bambusvardad leotatakse enne grillimist vees. See hoiab ära nende kõrbemise grillil. Grilli tuunikalavardad ja serveeri seesamiseemnetega puistates. Teriyaki marinaad lisab ainulaadse maitse ja hoiab kala mahlasena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg värsket steiki tuunikala, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 400 g teriyaki kastet (keskmiselt 2 g suhkrut portsjoni kohta)
- 90 ml seesamiõli
- 1 spl värsket ingverit, hakitud
- 1 tl värsket küüslauku, hakitud
- 1 sidruni mahl
- 1 spl suhkruasendajat (soovitatav: Splenda)
- 1 spl röstitud seesamiseemneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, teriyaki kaste, seesamiõli, ingveri juur, küüslauk, sidrunimahl, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota bambusvardaid vees 30 minutit kuni 1 tund, et need grillimise ajal kõrbema ei läheks. Sega kõik marinaadi koostisosad kausis. Pane tuunikalakuubikud marinaadi, kata kinni ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
- Kuumuta grill või grillpann kõrgele kuumusele.
- Võta tuunikala marinaadist välja, võta vardad veest välja ja aja kala varrastele. Aseta vardad grilli servadele nii, et varda pikim osa ulatuks üle servade kuumusest eemale. Püsi lähedal ja pööra vardaid, et kala ära ei kõrbeks. Kebabide küpsetamine võtab vaid 3-4 minutit.
- Enne serveerimist puista peale seesamiseemneid.
Näpunäited serveerimiseks
Serveeri Sichuani köögiviljade vokiroa peal või peo puhul torka vardad otse melonipallidega täidetud meloni külgedele.
Retsepti autor - George Stella on tunnustatud kokk ja toidukirjanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
