Teriyaki lõhevardad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 440, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 28 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 3 G., kolesterool 62 mg naatrium 1219 mg suhkur 18 G.

Need marineeritud lõhevardad õrnade paprikate ja mahlase ananassiga on inspireeritud Vaikse ookeani köögi magusatest ja soolastest maitsetest, eriti Jaapani ja Hawaii köögist. Üks põhikoostisosadest on omatehtud teriyaki kaste, mis on väga sarnane klassikalisele versioonile. Seda on täpselt parasjagu, et varrastele määrida ja lisandina serveerida. Vardad on kleepuvad, glasuuritud ja maitsvad. Ideaalsed suveks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,5 tassi mirini
0,5 tassi kergelt soolatud sojakastet
1 spl riisiäädikat
2 küüslauguküünt, riivitud
3 supilusikatäit helepruuni suhkrut
450 g nahata lõhefileed, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
2 tl maisitärklist
1 punane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 2,5 cm suurusteks ruutudeks.
2,5 tassi ananassitükke (värskeid või konserveeritud)
Grillpanni määrimiseks taimeõli
Seesamiseemned puistamiseks
Serveerimiseks hakitud roheline sibul
Spetsiaalvarustus8 metallist või puidust varrast, 30 cm pikkused; grillpann

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, sojakaste, riisiäädikas, tärklis, magus pipar, Ananass, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kokku mirin, sojakaste, äädikas, küüslauk ja 1 supilusikatäis fariinsuhkrut. Vala 1/2 tassi marinaadi väikesesse kastrulisse ja pane kõrvale. Lisa lõhe koos ülejäänud marinaadiga kaussi ja sega, et see oleks marinaadiga kaetud.
Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks ja kuni 1 tunniks.

Väikeses kausis ühenda maisitärklis 1/4 tassi veega, seejärel lisa segu pannile jäänud marinaadile koos ülejäänud 2 supilusikatäie pruuni suhkruga.
Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb glasuuri konsistentsini, 4-5 minutit. Kastet peaks olema umbes 0,5 tassi. Pool sellest jäta serveerimiseks ja teine pool lihavarraste peale määrimiseks.
Valmista ette kaheksa metallvarda või leota kaheksat puidust varda 30 minutit vees.
Samal ajal aseta paprikad suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi, lisa sorts vett ja näpuotsatäis soola. Kata kinni ja kuumuta mikrolaineahjus 1-2 minutit, kuni paprikad on pehmenenud. Lase jahtuda.
Võta kala marinaadist välja. Aja varrastele, vaheldumisi ananassi ja paprikaga.
Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Määri pann kergelt õliga. Grilli kebabe, aeg-ajalt pöörates ja pintseldades poole ülejäänud teriyaki kastmega, kuni lõhe on läbipaistmatu ja köögiviljad pehmed, 7-9 minutit.
Tõsta serveerimisvaagnale, puista peale seesamiseemneid ja rohelist sibulat ning serveeri ülejäänud teriyaki kastmega.