Küpsetatud artišoki salat
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See salat on valmistatud külmutatud artišoki südametest, nii et saate nautida nende erksat kevadist maitset aastaringselt. Sulatatud artišokid hõõrutakse oliiviõliga ja küpsetatakse ahjus pehmeks. Röstitud paprikad sobivad suurepäraselt lisandiks. Võite kasutada konserveeritud paprikat või röstida seda kodus. Salatile lisatakse maitsev basiilikuvinegrett, mis on valmistatud valge veiniäädika abil ja mida täiendavad kapparid. Maitse on värskendav ja meeldivalt hapukas. Laske sel seista ja serveerige liha kõrvale lisandina või eelroana, võib-olla koos klaasi valge veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 x 250 g pakki külmutatud artišoki südameid, sulatatud
- Oliiviõli
- 1 šalottsibul, hakitud
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 5 supilusikatäit valge veiniäädikat või šampanjaäädikat, jagatud
- 0,5 tassi hakitud värskeid basiilikulehti
- 6 spl nõrutatud kapparit
- 2 röstitud punast paprikat, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi hakitud punast sibulat
- 0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 2 näpuotsaga punase pipra helbeid (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid, magus pipar, kapparid, šampanjaäädikas, sidrunimahl, punase pipra helbed, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
Pane artišoki südamed kaussi koos 1/4 tassi oliiviõli, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipraga ning sega läbi, et südamed oleksid kaetud. Aseta artišoki südamed küpsetusplaadile ja laota ühe kihina laiali; küpseta ahjus 20 minutit. - Samal ajal valmista vinegrett. Terasnoaga köögikombaini kausis sega kokku hakitud šalottsibul, sidrunimahl, sinep, 1 supilusikatäis äädikat, 1 teelusikatäis soola ja ½ teelusikatäit musta pipart. Blenderda 5 sekundit. Lisa basiilikulehed ja blenderda, kuni moodustub roheline püree. Köögikombaini töötades vala aeglaselt sisse ½ tassi oliiviõli ja blenderda, kuni segu on emulgeerunud.
- Pane röstitud artišokid kaussi ja sega hulka piisavalt vinegretti, et köögiviljad niisutada. Lisa kapparid, röstitud paprikad, punane sibul, petersell, 4 supilusikatäit äädikat ja tšillihelbed, kui neid kasutad, ning sega õrnalt. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga ning lase 30 minutit seista, et maitsed seguneksid. Serveeri salatit toatemperatuuril.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
