Vorstipitsa kevadspinati lisandiga

Hääled: 2

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Valmista särav ja mahlane kevadpitsa, mis meeldib kõigile. Traditsioonilise vorsti asemel on katteks toores, ümbriseta sealihavorst, mis on pannil oliiviõlis praetud. Lisaks vorstile on katteks lisatud ka nelja tüüpi juustu, mis muudab selle pitsa lihtsalt jumalikuks. Ricotta, mozzarella, provolone ja parmesan kihiti laotakse ettevalmistatud pitsapõhjale koos lihapõhjaga ja küpsetatakse paar minutit, kuni juust sulab. Viimase lihvi annab mahlane salat värskest spinatist, fenkolist, röstitud paprikast ja marineeritud artišokkidest. Salat asetatakse otse valmis pitsale ja see on söömiseks valmis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g pitsatainast, toatemperatuuril
Premium jahu tööks
1 spl ekstra neitsioliiviõli
220 g toorest magusat Itaalia vorsti ilma ümbristeta
3/4 tassi täispiima ricottat
0,5 spl riivitud mozzarellat
0,5 tassi riivitud provolonet
1/3 spl riivitud parmesani
2 küüslauguküünt, purustatud
1/4 tl kuivatatud oreganot
Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
4 tassi väikest spinatit (umbes 60 g)
1 väike fenkoli juur, eemaldatud ja õhukeselt viilutatud
0,5 tassi hakitud röstitud magusat paprikat
3/4 tassi marineeritud artišoki südameid, neljaks lõigatud, kuivaks patsutatud ja pooleks lõigatud
1 spl punase veini äädikat
Punase pipra helbed serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, kupaty (praetud vorstid), ricotta juust, mozzarella juust, provolone juust, Parmesani juust, spinat, oregano, fenkoli sibul, magus pipar, Artišokid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage tagurpidi küpsetusplaat või pitsakivi ahju alumisele restile; eelsoojendage ahi temperatuurini 245 °C (450 °F).
Pitsa:

Jahuga ülepuistatud küpsetuspaberil venita pitsataigen 27 x 37 cm suuruseks ristkülikuks; lõika taigna ümbert ära üleliigne paber. Aseta tainas (küpsetuspaberil) pitsakoorele või mõnele teisele tagurpidi küpsetusplaadile ja tõsta tainas küpsetuspaberil kuumale küpsetusplaadile. Küpseta kuldpruuniks, 10 x 12 minutit.

Samal ajal kuumuta oliiviõli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa vorst ja prae, puust lusikaga tükke murdes, kuni liha on tumenenud, umbes 4 minutit.
Võta pitsapõhi ahjust välja. Laota peale ricotta, jättes 2,5 cm laiuse ääre. Puista peale mozzarella, provolone ja parmesani juustu; kata liha ja küüslauguga. Pane pitsa tagasi ahju ja küpseta 8–10 minutit, kuni juust mullitab. Puista peale oreganot.
Hakka salatiga tegelema:

Leota punast sibulat 10 minutit jäävees ja nõruta seejärel. Sega suures kausis spinat, apteegitill, röstitud punane paprika, artišokid ja punane sibul äädika ja oliiviõliga; maitsesta soola ja pipraga.

Aseta salat pitsale ja lõika viiludeks. Puista peale tšillihelbeid.