Metsiku riisi pilaff kastanitega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See pilafi retsept on nii lihtne valmistada ja nii elegantne, et see sobib suurepäraselt iga pühadelaua lisandiks. See on basmati ja metsiku riisi segu, mis on täidetud pehmete röstitud kastanite, hautatud sibula ja selleriga, värskete ürtide ja krõmpsuvate soolatud pistaatsiapähklitega, mis pakuvad huvitavat kontrasti kastanite õrna magususega. Kuna basmati ja metsikul riisil on erinev tekstuur, tuleks neid eraldi keeta. Seejärel, kui riis on veel kuum, ühenda need kaks tüüpi pannil ja lisa ülejäänud koostisosad. Serveeri seda kastanipilaffi liharoogade kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi metsikut riisi
- Peen meresool
- 1 spl basmati riisi
- 7 supilusikatäit soolatud võid
- 2 tassi tükeldatud sellerit (5 vart)
- 2 tassi magusat sibulat, tükeldatud (1 suur sibul)
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- 0,5 tassi kooritud soolatud pistaatsiapähkleid, purustatud
- 200 g värskeid kastaneid, röstitud, kooritud ja jämedalt hakitud
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: metsik riis, basmati riis, seller, kastanid, pistaatsiapähklid, meresoolahelbed, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane metsik riis peene sõela sisse ja loputa külma jooksva vee all, segades riisi kätega, kuni vesi on selge. Tõsta riis keskmise suurusega kaussi ja lisa piisavalt vett, et riis oleks täielikult kaetud. Kurna kõik ujuvad terad ja praht ning pane riis tagasi sõelale nõrguma.
- Keeda kahte tüüpi riisi eraldiSega väikeses kastrulis metsik riis 1 tassi vee ja 1/4 teelusikatäie soolaga. Lase keema tõusta, kata kaanega tihedalt, alanda kuumust ja hauta 20–25 minutit, kuni riis on pehme ja terad on poolkuu kujulised.
- Samal ajal sega teises väikeses kastrulis basmati riis 1/2 teelusikatäie soola ja 1 3/4 tassi veega. Lase keema tõusta, kata kaanega tihedalt, alanda kuumust ja hauta umbes 25 minutit, kuni riis on pehme.
- Sega mõlemad keedetud riisitüübid suures kausis ja kata tihedalt kaanega.
- Valmista köögiviljapõhi etteKuumuta võid suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa seller ja sibul ning kuumuta, sageli segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, kuid veel erksad, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja tüümian ning kuumuta veel 5 minutit.
- Aseta köögiviljad koos mahladega riisi peale ja sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Lisa pistaatsiapähklid, kastanid ja petersell ning sega hoolikalt läbi. Serveeri pilaffi kuumalt.
Retsepti autor - Amy Thielen on auhinnatud telekokk ja Kesk-Lääne kokaraamatute autor, kes kirjutab praegu raamatuid ja blogisid oma talu toidust.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
