Pilaf köögiviljade ja rosinatega
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 248, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 7 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 1.5 G., kolesterool 5 mg naatrium 524 mg suhkur 5 G.
Kalorid 248, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 7 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 1.5 G., kolesterool 5 mg naatrium 524 mg suhkur 5 G.
See pilaff valmistatakse ilma lihata, kuid on ideaalne lisand liharoogade kõrvale. Lisaks riisile sisaldab see sibulat, paprikat, rohelisi herneid, rosinaid, purustatud pistaatsiapähkleid ja vürtse. Koos loovad need luksusliku maitse- ja aroomidebuketi. Pilaffi kohevuse tagamiseks praetakse riis esmalt õlis, seejärel valatakse kõigele peale puljong, pott suletakse tihedalt kaanega ja pilaff küpsetatakse ahjus. Valige sobiv köögitarbed ja proovige Alton Browni ebatavalist pilafi valmistamise meetodit.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi pikateralist valget riisi
- 1 spl soolamata võid
- Pool keskmist sibulat, peeneks hakitud
- Pool keskmist punast paprikat, peeneks hakitud
- 1,5 tl jämedat soola + 2 näpuotsatäit
- 1 näpuotsatäis safranit, leotatud 1/4 tassi kuumas (mitte keevas) vees
- 2,5 tassi kanapuljongit
- 1 apelsinikoort riivitud riba mõõtmetega 2,5 x 5 cm.
- 2 loorberilehte
- 0,5 tassi rohelisi herneid, värskeid või külmutatud
- 1/4 tassi kuldseid rosinaid
- 1/4 tassi hakitud pistaatsiapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pikateraline riis, magus pipar, herned, pistaatsiapähklid, rosina, loorberileht, Apelsinikoor, safran
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Sulata või 3-liitrises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, paprika ja 2 näpuotsatäit soola.
Vähenda kuumust ja prae, kuni sibul on poolläbipaistev ja aromaatne, aga mitte pruunistunud, 3-4 minutit. Suurenda kuumust keskmisele ja lisa riis. Kuumuta, sageli segades, kuni sibul on aromaatne, veel 3-4 minutit. - Lisa pannile safran ja vesi, puljong, apelsinikoor, loorberileht ja ülejäänud 1,5 teelusikatäit soola. Suurenda kuumust ja lase keema tõusta.
- Olgu, nüüd tuleb lõbus osa: niisuta puhas rätik veega korralikult, keera kuumus välja, puista rohelised herned riisi peale ja kata pott seejärel niiske rätikuga. Pane kaas peale ja voldi rätiku nurgad kaane peale.
- Pane pann (koos kaane ja rätikuga) ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel võta see ahjust välja ja lase veel 15 minutit toatemperatuuril seista, ilma kaant avamata.
- Eemalda pilaffilt apelsinikoor ja loorberileht. Tõsta pilaff serveerimisvaagnale, sega see suure kahvliga kohevaks ja puista peale rosinaid ja pistaatsiapähkleid. Serveeri perestiilis laua keskel.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
