Kastanitega täidetud kalkunirind
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 650, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 73 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 2 G., kolesterool 205 mg naatrium 1169 mg suhkur 0 G.
Kalorid 650, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 73 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 2 G., kolesterool 205 mg naatrium 1169 mg suhkur 0 G.
Selle rulaadi täidis on valmistatud hakklihast ja kastanitest koos prosciutto, oliivide ja lõhnava salveiga, mille tulemuseks on rikkalik ja aromaatne täidis. Täida kalkunirind sellega, keera rulli ja küpseta ahjus kuldpruuniks ja krõbedaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g toorest magusat Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
- 140 g prosciutto't, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 1 tass hakitud keedetud kastaneid
- 0,5 tassi rohelisi oliive, kuubikuteks lõigatud
- 2 spl hakitud värsket salvei või 2 tl kuivatatud
- 1 kalkunirind nahaga, 1,8 kg, kondita
- Ekstra neitsioliiviõli
- Spetsiaalvarustuskööginöör
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, kastanid, prosciutto, oliiv, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Sega kausis vorst, prosciutto, kastanid, oliivid ja salvei. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta väike pann ja lisa väike kogus täidist. Küpseta umbes 2 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Maitsesta ja vajadusel lisa maitseaineid.
- Aseta kalkunirind nahaga allpool lõikelauale. Silu see kätega ühtlaseks, puista peale soola ja musta pipart ning nirista niisutamiseks oliiviõli. Pane täidis peale ja keera kalkun rulli. Seo rull kööginööriga kinni.
- Aseta kalkun ahjupannile, nirista peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni rinna sisetemperatuur on 74 °C, umbes 1 tund ehk 12–15 minutit iga 0,5 kg kohta.
- Lase 10 minutit puhata, seejärel lõika nöör läbi. Viiluta kalkun ja aseta see atraktiivselt serveerimisvaagnale. Vala pannilt väljunud mahl viiludele ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
