Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Need takod on valmistatud mahlasest rostbiifilihast, mida hautatakse aeglaselt vürtside ja tšillipipraga tomatikastmes. Täiusliku maitse saamiseks serveeri guacamole, värske koriandri, juustu ja omatehtud salsaga, mille saad blenderis minutitega valmistada.

Koostisosad:

Tako

• 1 tükk veise kaelakarbonaadi kaaluga 2 kg.
• 0,5 tassi oliiviõli
• 1 suur sibul, kooritud ja õhukeselt viilutatud
• 7 tervet küüslauguküünt, kooritud
• 1 spl jahvatatud anšopipart
• 1 spl cayenne'i pipart
• 1 spl jahvatatud köömneid
• 1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
• 9 loorberilehte
• 1 väike kimp värsket koriandrit + lehed kaunistuseks
• 24 maisitortillat (6 tolli), röstitud
• 4 tassi guacamole't
• 2 tassi tavalist salsat
• 1 tass õhukeselt viilutatud redist
• 1 spl riivitud cotija juustu

Lihtne salsa

• 1 purk (800 g) konservtomateid, nõruta ja pane mahl kõrvale
• 1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud
• 1 väike punane sibul, kooritud ja jämedalt hakitud
• 1 serrano pipar
• 2 laimi mahl
• 0,5 tassi hakitud värskeid koriandrilehti
• Ekstra neitsioliiviõli niristamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, takod, salsakaste, guacamole kaste, ancho pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, lubi, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160°C-ni.
2. samm
• Maitsesta veiseliha igast küljest ohtralt. Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis või muus paksupõhjalises tihedalt suletava kaanega potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa veiseliha ja pruunista seda aeglaselt igast küljest, kuni selle peale tekib kena koorik. Tõsta veiseliha taldrikule.
3. samm
• Lisa pannile sibul ja küüslauguküüned ning kuumuta kergelt pruunistumiseni, 3–4 minutit. Lisa anchopulber, köömned ja cayenne'i pipar. Lisa purustatud tomatid ja loorberileht ning sega läbi. Pane liha tagasi pannile ja lisa koriander. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Kata kaanega, aseta ahju ja hauta umbes 3 tundi, kuni liha on pehme.
4. samm
• Tõsta liha ettevaatlikult lõikelauale ja tükelda noaga. Vala panni sisu blenderisse ja püreesta. Pane tükeldatud liha tagasi pannile, lisa kaste ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• Tako:
  
  Laota tortillale hakitud veiseliha ja kata guacamole ja salsaga. Kaunista koriandrilehtede, viilutatud redise ja Cotija juustuga.
6. samm
• Kodune salsa:
  Saagis: umbes 6 spl.
  
  Sega köögikombainis tomatid, küüslauk, punane sibul, serrano petersell, laimimahl, koriander ning veidi soola ja pipart. Püreesta, kuni kaste on tükiline. Kui salsa on liiga paks, lisa veidi ülejäänud tomatimahla. Nirista salsale oliiviõli, kata seejärel kilega ja lase 30 minutit maitsestuda, et see intensiivistuks.

Hääled: 1