Grillkana Provence'i kartulitega muffinivormis

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillkana Provence'i kartulitega muffinipannil

Aeg: 1 tund ja 50 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Üllataval kombel tundus ümmargune auguga koogivorm just selle kana ja kartuli retsepti jaoks loodud olevat. See sobib ideaalselt nii vardasse aetud kana kui ka selle ümber asetatud kartulite samaaegseks küpsetamiseks. Lisaks sellele, et nii lisand kui ka kana küpsevad koos, saavad ka kartulid aromaatsete mahladega imbuda. Ja aroom, tuleb öelda, on tõeliselt nauditav! Enne küpsetamist hõõrutakse kana ju Provence'i ürtide ja küüslaugu seguga. Ja grillitud toidu aroomile on raske vastu panna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 kana rümp (1,5–2 kg)
2 tl Provence'i ürtide maitseainet*
0,7 kg koorimata kartuleid, lõigatud 1,5 cm kuubikuteks.
4 küüslauguküünt, 3 purustatud ja 1 peenelt riivitud
1/4 spl pluss 1 spl oliiviõli
1 sidruni koor, sidrunimahl maitse järgi
1 spl jämedalt hakitud värsket peterselli
Spetsiaalvarustussuur ümmargune metallist koogivorm, mille keskel on auk

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, kartul, Provence'i ürdid, sidrunimahl, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Hõõru kana seest ja väljast seguga, mis koosneb 1 supilusikatäiest soolast, 1/4 teelusikatäiest piprast ja 1 teelusikatäiest Provence'i ürtidest. Pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi. Võta kana 30 minutit enne küpsetamist välja.
Pane kartulid suurde mittenakkuva kattega pannile ja kata 1,5 cm veega. Lisa soola, kuni vesi maitseb meresoola järele. Lase keema tõusta ja alanda kuumust. Keeda 3–4 minutit, kuni kartulid on peaaegu pehmed, seejärel kurna.

Valmista grill keskmise kaudse kuumuse jaoks ette.Kui grillite gaasigrillil (kolme või enama põletiga), lülitage kõik põletid keskmisele-kõrgele kuumusele. Umbes 15 minuti pärast lülitage üks keskmisest põletist välja ja vähendage teistel kuumust keskmisele.

Kui küpsetate söegrillilLase brikettidel korstnasüütajas põleda ja aseta need seejärel grilli ühele küljele. Teisele küljele aseta tilgaalus, et vältida süttimist (õige grillimise tagamiseks järgi tootja juhiseid).
Pane kartulid koogivormi ja sega kokku 3 purustatud küüslauguküüne, 1 sl oliiviõli, 0,5 tl soola ja vähese jahvatatud musta pipraga.

Väikeses kausis sega kokku sidrunikoor, ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, 1 tl Provence'i ürdid ja riivitud küüslauguküüs. Patsutage kana paberrätikutega kuivaks ja hõõruge väike kogus segu rinna ja koibade naha alla. Hõõruge ülejäänud segu üle kogu kana. Puistake peale pipart ja soola. Seejärel keerake kana panni torule, asetades selle kartulitele.
Aseta pann ettevaatlikult kaudsele kuumusele. Kana peaks olema kuumema küljega. Kata grill kaanega ja küpseta umbes 40 minutit. Seejärel keera panni nii, et kana oleks kuumuse poole, ja sega kartulid kiiresti läbi.

Sulgege grill ja küpsetage veel 25–30 minutit. Kanakoiva kõige paksemasse ossa torgatud termomeeter peaks näitama 75 °C. Võtke kana grillilt ja laske enne viilutamist 20 minutit puhata.
Tõsta kartulid vahukulbiga serveerimisvaagnale. Eemalda küüslaugutükid ja maitse kartuleid soolasuse suhtes. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
Vala poti põhja jäänud vedelik ja rasv väikesesse kastrulisse. Kühvelda lusikaga võimalikult palju rasva välja ja kuumuta vedelikku kergelt leigeks. Lisa petersell ja pigista sisse sidrunimahl. Nirista kana selle vedelikuga ja serveeri kartulitega.

Märkus *

Kui kasutate kuivatatud ürte, hõõruge neid enne teiste koostisosadega lisamist peopesade vahel, et nende aroom vabaneks.

Iga grill on erinev ja sina tead oma grilli kõige paremini. Küpsetusajad võivad erineda. Jälgi kana küpsust..