Provence'i stiilis oahautis
Hääled: 2
Aeg:
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Provence'i stiilis küpsetatud valged oad koos aromaatsete ürtide, porgandi, sibula ja selleriga on suurepärane lisand igale lihale. Enne keetmist tuleb ube üleöö vees leotada, seega planeerige ette. Valged oad hautatakse esmalt kanapuljongis peaaegu valmisolekuni, seejärel hautatakse koos kõigi teiste koostisosadega pehmeks ja Provence'i ürtide aroomiga imbunuks. Riivitud parmesani juust, mis lisatakse roale kõige lõpus, annab sellele rikkaliku maitse ja sametise tekstuuri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 400 g kuivi valgeid ube
- 1 liiter omatehtud või poest ostetud kanapuljongit
- 1 spl jämedat soola
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 tassi hakitud kollast sibulat (2 tk)
- 1 tass porgandeid, lõigatud keskmisteks kuubikuteks (2 tk)
- 1 tass sellerit, keskmisteks kuubikuteks lõigatud (2 vart)
- 1/4 tassi värskelt hakitud peterselli, pluss lisa serveerimiseks
- 1 spl hakitud küüslauku (3 küünt)
- 2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini
- 2 supilusikatäit hakitud värsket tüümiani
- 1/3 spl värskelt riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valged oad, puljong, sibulad, porgand, seller, petersell, küüslauk, rosmariin, tüümian, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane oad kaussi ja kata veega. Pane üleöö külmkappi.
- Kurna oad ja pane need suurde kastrulisse koos kanapuljongiga. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 30–40 minutit, kuni oad on pehmed, kuid mitte pudrused. Lisa 10 minutit enne valmimist 1 supilusikatäis soola. Kurna vedelik eraldi anumasse; pane kõrvale.
- Kuumuta suurel pannil oliiviõli, seejärel lisa sibul, tükeldatud porgandid ja seller ning kuumuta tasasel tulel 10–15 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa petersell, küüslauk, rosmariin ja tüümian ning kuumuta veel 1 minut. Lisa oad ja 2 tassi puljongit, milles neid keedeti. Kui vedelikku pole piisavalt, lisa puljongit või vett, et saada kokku 2 tassi. Hauta tasasel tulel 15 minutit, kuni vedelik pakseneb, lisades vajadusel puljongit. Puista peale parmesani juustu. Serveeri ube, puistates peale hakitud peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
