Hautatud pinto oad
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Pinto oad on Mehhiko köögis tavaline koostisosa. Lihtsaim versioon on keedetud oad kanapuljongis sibula, tšillipulbri ja peekoniga, mis annab roale rikkaliku ja keeruka maitse ning peened suitsused noodid. Enne keetmist leotatakse ube pool tundi keevas vees, seejärel loputatakse ja keedetakse koos kõigi teiste koostisosadega, kuni need moodustavad paksu, hautatud massi, millel on rikkalik vürtsikas maitse ja aroom. Neid serveeritakse lisandina, lisandina teistele Mehhiko roogadele (näiteks tacodele või burritodele) või iseseisva eelroana koos leiva või tortiljadega dipikastmeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuivi pinto-ube, sorteeritud
- 220 g peekonit, hakitud
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 1 spl tšilli maitseainesegu
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 spl õunasiidriäädikat
- 2 spl hakitud värsket murulauku (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pinto oad, tšillimaitseaine, Worcestershire'i kaste, õunasiidriäädikas, murulauk, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane oad suurde kastrulisse või pada ja kata külma veega nii, et vesi ulatuks 2,5 cm (1 toll) ubade kohale. Lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt ja lase 30 minutit tõmmata. Kurna ja loputa oad.
- Pane oad pannile tagasi ja lisa peekon, sibul, tšilli maitseaine segu, Worcestershire'i kaste, kanapuljong ja 4 tassi vett. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta 30 minutit.
- Lisa 1 teelusikatäis soola ja alanda kuumust keskmise-madalale. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades veel 1,5 tundi. Võta kaas pealt ja jätka hautamist aeg-ajalt segades, kuni oad on pehmed ja läbi küpsenud ning vedelik on paksenenud, umbes 30 minutit. Sega hulka äädikas ja murulauk ning maitsesta soolaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
