Hautatud oad lihaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Guy Fieri pole küpsetatud ubade suur fänn, kuna need on liiga magusad. Seega lõi ta oma retsepti – tšilli-küpsetatud ubade hübriidi –, mis on konsistentsilt sarnane, aga vähem magus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g tükeldatud veiseliha küljefileed
- Jäme sool ja jahvatatud must pipar
- 4-6 paksu viilu õunapuusuitsuga sealihakõhtu (umbes 1 tass), lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks
- 1,5 tassi punast sibulat, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks
- 1/2 tassi (2 keskmist) peeneks hakitud jalapeño paprikat (seemned eemaldatud)
- 3 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 tl purustatud musta pipart
- Premium õunasiidriäädikas
- 1 purk (425 g) konserveeritud valgeid ube soolveega
- 1 purk (425 g) konserveeritud lima oad soolveega
- 1 purk (425 g) punaseid neerube soolveega
- 1/3 tassi melassi
- 2 spl tumepruuni suhkrut
- 3 supilusikatäit sojakastet
- 1/3 tassi ketšupit
- Krõbe leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sealiha, punane sibul, jalapeno pipar, küüslauk, õunasiidriäädikas, valged oad, lima oad, punased oad, siirup, pruun suhkur, sojakaste, ketšup, valge leib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Soola ja pipraga liha.
- Prae suures potis (eelistatavalt emailitud) keskmisel-kõrgel kuumusel peekonit ilma rasva lisamata krõbedaks 6-7 minutit, vajadusel segades. Pane 1 supilusikatäis sulatatud rasva kõrvale. Lisa sibul ja jalapeño ning prae veel umbes 5 minutit, kuni sibul on klaasjas. Lisa küüslauk ja prae 1-2 minutit. Vala poti sisu väikesesse kaussi.
- Pühkige ahjupanni sisemus puhtaks, valage sinna kõrvale pandud 1 supilusikatäis sulatatud peekonirasva ja kui see hakkab suitsema, lisage 1/3 kuni 1/2 lihast ja küpsetage, vajadusel segades, kuni see hakkab pruunistuma, umbes 8 minutit. Tõstke kaussi köögiviljadega ja korrake ülejäänud lihaga.
- Kui liha on valmis, deglaseeri ahjupann 1 supilusikatäie õunasiidriäädikaga. Seejärel pane kõik köögiviljad ja liha tagasi ahjupannile, lisades oad ja nende soolvee. Lisa melass, fariinsuhkur, sojakaste ja ketšup ning sega. Lase madalal kuumusel podiseda, kata kaanega ja hauta 2 tundi, segades iga 20-30 minuti järel, et oad põhja ei kleepuks.
- Lisa maitse järgi veidi õunasiidriäädikat, paar supilusikatäit korraga, ja serveeri krõbeda leivaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
