Hautatud kapsas lihaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Valge kapsa roogasid võib leida praktiliselt igast maailma köögist. See pole üllatav, kuna sellel imelisel köögiviljal on sort, mis sobib peaaegu igasse kliimasse. Venemaal on hautatud kapsas lihaga olnud sajandeid põhitoit. See on kokkade lemmik, kuna see on täitev ja odav. Hautamiseks võite kasutada nii värsket kui ka hapukapsast või isegi kombineerida mõlemat, nagu selles retseptis – maitse on võrratu. Veiselihaga kombineerituna loob see tervikliku kuuma roa, mis on maitsev, ökonoomne ja tervislik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 keskmist kapsapead
- 700 g – 900 g veise kaelaliha
- 2-3 spl lihamaitseainet
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 2 suurt porgandit, riivitud
- 1 spl. hapukapsas, pigista korralikult
- 3/4 tassi (150 g) tomatipastat
- 1,5 spl l pruuni suhkrut
- 2 spl vahukoort
- 0,5 tassi vett
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl pipart
- 2 loorberilehte
- 6 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge kapsas, veiseliha, grillitud liha maitseaine, porgand, hapukapsas, tomatipasta, pruun suhkur, loorberileht, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika veiseliha väikesteks 1,3 cm paksusteks tükkideks, puista peale liha maitsestamine, pane suletavasse kilekotti ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi.
- Haki üks kapsapea peeneks (vars ära viska), pane see suurde kastrulisse ja kata keeva veega. Lase 30 minutit seista. 30 minuti pärast kurna vesi ja pigista liigne niiskus välja.
- Haki teine kapsapea (vars ära visata) ja lisa see koos hapukapsaga blanšeeritud kapsale. Sega hoolikalt läbi.
- Vala hästi kuumutatud praepannile 2-3 supilusikatäit oliiviõli. Prae liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Kasuta kahte panni, et liha ühte ei koguneks. Vastasel juhul jahtub pann maha ja liha kaotab mahla, selle asemel et pruunistuda. Vala küpsetatud liha kapsaga kaussi.
- Lisa samale pannile, kus liha praeti, 4 supilusikatäit õli ja prae sibulat ning riivitud porgandit pehmeks, umbes 7-8 minutit. Lisa tomatipasta, rõõsk koor, 0,5 tassi vett, 1 tl soola, 1,5 supilusikatäit fariinsuhkrut ja näpuotsatäis musta pipart. Sega hoolikalt läbi ja kuumuta paar minutit, kuni köögiviljad on täielikult küpsenud. Lisa hautatud köögiviljad kapsale ja sega kõik läbi.
- Pane kapsas ahjupannile või suurde kastrulisse tihedalt suletava kaanega, lisa 2 loorberilehte. Hauta keskmisel kuumusel 25 minutit, paar korda segades. Vähenda kuumust keskmise-madala peale ja seadista taimer 45 minutiks, segades iga 15 minuti järel. Tõsta kapsas ja liha tulelt ning serveeri leiva ja... marineeritud kurgid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
