Hapukapsas
Hääled: 7
Aeg: 15 minutit pluss käärimisaeg
Hapukapsas - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,3 kg riivitud valget kapsast
- 3 supilusikatäit soola marineerimiseks
- 1 spl kadakamarju
- 2 teelusikatäit köömneid
- 1 liiter vett steriliseeritud klaaspurki
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge kapsas, kadakamarjad, hapukapsas, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega suures kausis kapsas käte või tangide abil hoolikalt soola, kadakamarja ja köömnetega. Käsitsi segades veendu enne alustamist, et su käed on väga puhtad. Lase 10 minutit seista.
- Pane kapsasegu suurde plastmassist toidunõusse. Aseta peale anumast väiksem kaas ja aseta kaane peale purk veega. Aseta anum üleöö jahedasse kohta (18–21 °C). Ühe päeva jooksul on kapsas eraldanud piisavalt vedelikku, et see täielikult katta. Kasuta purki raskusena, et hoida kapsast vedelikus ja õhust eemal.
Torka kapsasse iga päev 1-2 nädala jooksul augud, et süsihappegaas vabastada, ja koori vajadusel vaht ära. Tõsta õhukindlasse anumasse ja hoia külmkapis kuni 6 kuud.
Väljapääs2,5 liitrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
