Kiirkimchi
Hääled: 10
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kogus: 1-liitrine purk
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kogus: 1-liitrine purk
Kimchi kapsas on Korea kulinaarne sümbol, mida armastatakse ka kaugel väljaspool oma piire. Lõppude lõpuks on vürtsikas kastmes kääritatud hiina kapsas maitsev ja suurepärane köögiviljalisand paljude liharoogade kõrvale. Kimchi valmistamiseks hakitakse kapsas ribadeks, segatakse teiste köögiviljadega, näiteks porgandi, redise ja rohelise sibulaga, ning jäetakse mitmeks päevaks käärima. Mida kauem kapsast käärima lastakse, seda maitsvamaks see muutub. Selle kimchi retseptiga ei pea te kaua ootama; saate seda nautida juba tunni aja pärast.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pea hiina kapsast
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2,5 cm riivitud ingverijuurt
- 2 spl kalakastet (valikuline)
- 2 supilusikatäit Sriracha kastet või tšillipastat
- 1 spl kuldset peensuhkrut
- 3 spl riisiäädikat
- 8 jämedalt riivitud redist
- 2 porgandit, ribadeks lõigatud või jämeda riiviga riivitud
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Hiina kapsas (Napa), küüslauk, ingveri juur, kalakaste, Sriracha kaste, tšillipasta, pruun suhkur, riisiäädikas, redis, porgand, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika kapsas 2,5 cm pikkusteks ribadeks. Pane kaussi, sega 1 supilusikatäie soolaga ja lase 1 tund seista. Samal ajal valmista kimchi pasta, segades väikeses kausis küüslaugu, ingveri, kalakastme (kui kasutad), tšillikastme, suhkru ja riisiäädika.
- Loputa kapsast külma jooksva vee all ja kuivata hoolikalt. Tõsta suurde kaussi ja sega pastaga, lisades redised, porgandid ja rohelise sibula. Serveeri kohe või pane suurde purki, sulge ja lase toatemperatuuril üleöö käärida, seejärel pane külmkappi. Kimchit võib külmkapis säilitada kuni 2 nädalat. Mida kauem see seisab, seda parem on maitse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
