Kiire vürtsikas kimchi
Hääled: 6
Aeg: 6 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1,6 liitrit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1,6 liitrit
Selle retsepti järgi valmistatud vürtsikas Korea kimchi on söögivalmis mõne tunni jooksul ja mida kauem see leotab, seda vürtsikamaks see muutub. Pärast selle retsepti proovimist võite järgmisel korral kastmele tšillipastat lisada vastavalt oma eelistustele. See on suurepärane lisand kangete alkohoolsete jookide kõrvale ning ka suurepärane lisand liha või burgerite kõrvale. Hoidke alati külmkapis purki omatehtud kimchit, et roogadele veidi vürtsi lisada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl kuuma tšillipastat (soovitatav: Sriracha)
- 2,5 cm ingverijuurt, riivitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 pea hiina kapsast, umbes 450–700 g.
- 1/4 tassi jämedat soola
- 0,5 spl riisiäädikat
- 1 spl suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Hiina kapsas (Napa), tšillipasta, ingveri juur, roheline sibul, riisiäädikas, kimchi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda hiina kapsalt välimised lehed. Lõika pea neljaks ja eemalda kõva südamik. Lõika ristipidi 1 cm paksusteks viiludeks. Pane sõelale, maitsesta soolaga ja sega hoolikalt läbi.
- Aseta kausi kohale ja lase kaane all seista, kuni kapsas on närbunud, umbes 2 tundi.
- Suures kausis sega kokku äädikas ja suhkur; sega, kuni need on täielikult lahustunud. Lisa tšillipasta, ingver, küüslauk ja roheline sibul ning sega. Loputa kapsast sool, vahetades paar korda vett.
- Kurna hoolikalt ja lisa kaussi koos kastmega; sega korralikult läbi, et kapsas ühtlaselt kattuks. Pane steriliseeritud klaaspurki ja suru kapsas kindlalt paika; lisa piisavalt vett, et see kataks kastme.
- Sulgege purk ja hoidke vähemalt 4 tundi külmkapis. Kapsas on vürtsikas ja mida kauem see marineerib, seda vürtsikamaks see muutub, seega lisage maitse järgi tšillipastat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
