Mandu kimchiga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 56
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 56
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 68, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 0 G., kolesterool 7 mg naatrium 142 mg suhkur 0 G.
Kalorid 68, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 0 G., kolesterool 7 mg naatrium 142 mg suhkur 0 G.
Need Korea pelmeenid on ideaalne kombinatsioon kimchist, hakklihast ja tofust. Kimchi mandu on kõige parem valmistada kääritatud kimchist, mis on vürtsikas ja kergelt hapu, aga sobib ka teie lemmik poest ostetud kimchi. Kui teil on perele liiga palju pelmeene, võite osa neist külmutada, et neid kiirelt keeta, aurutada või pannil praadida. Samuti võite pelmeenid vormida mis tahes kujuga. Kaste on valikuline, aga see muudab need palju maitsvamaks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pelmeenid
- 1,5 tassi tihedalt pakitud kimchit
- 200 g pehmet tofut, nõrutatud
- 450 g hakkliha
- 1 spl kochukaru
- 1 tl hakitud värsket ingverit
- 1 teelusikatäis kalakastet
- 1 teelusikatäis sojakastet
- 0,5 tl tumedat seesamiõli
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 roheline sibul, peeneks hakitud
- Kaks 400g pakki pelmeenide tainaringe
Dipikaste
- 2 spl riisiäädikat
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 teelusikatäis röstitud seesamiseemneid
- 0,5 tl tumedat seesamiõli
- 1/4 tl kochukarut
- 1/4 teelusikatäit suhkrut
- 1 roheline sibul, peeneks hakitud
- Spetsiaalvarustus: bambusest või metallist aurutuskorv läbimõõduga 20–25 cm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, tofu, wontoni tainas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kindaid käes pigista kimchist vedelik välja ja nõruta, jättes alles 1 supilusikatäie. Haki kimchi peeneks ja lisa see suurde kaussi koos soolveega.
- Aseta tofu marlile või köögirätikule ja pigista võimalikult palju vett välja. Tõsta tofu samasse suurde kaussi, seejärel lisa hakkliha, gochukara, ingver, kalakaste, sojakaste, seesamiõli, küüslauk, roheline sibul ja 1 teelusikatäis soola. Sega.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta pelmeenitaina tükid jahuga ülepuistatud poolega allapoole üksteise kõrvale. Aseta lähedale väike kauss veega. Lusikaga tõsta taina keskele umbes 1 supilusikatäis täidist. Niisuta taina serv sõrmega ja murra see pooleks. Tõsta poolringi kaks otsa kokku ja aseta need kattu; kui need ei kleepu, niisuta servad veega. Kata kergelt niiske rätikuga, et pelmeenid ära ei kuivaks. Korda ülejäänud täidise ja tainaga.
- Kohe serveerides täida aurutisse sobiv suur kastrul mõne sentimeetri kõrguse veega (vesi ei tohiks korvi põhja ulatuda) ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Aseta aurutikorv potti, vooderda korv küpsetuspaberist perforeeritud ringiga ja aseta osa pelmeenidest küpsetuspaberile, umbes 2 cm kaugusele teineteisest.
- Kata kinni ja auruta, kuni tainas on poolläbipaistev, 8–10 minutit. Küpseta ülejäänud pelmeene samamoodi. Keetmata pelmeene võib ka küpsetusplaadil külmutada ja seejärel sügavkülmikusse panna.
- Dipikaste:
Väikeses kausis sega kokku äädikas, sojakaste, seesamiseemned, seesamiõli, gochukara, suhkur ja roheline sibul.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
