Sichuani stiilis köögiviljade praadimine
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
See Aasiapärane vokiroog on suurepärane viis suviste köögiviljade ainulaadsel viisil valmistamiseks. See sisaldab tervet saaki: paprikat, sibulat, baklažaani, suvikõrvitsat, kõrvitsat, hiina kapsast (Bok choy) ja herneid. Teriyaki kaste ja mõned muud maitseained annavad köögiviljasegule ainulaadse magushapu maitse. Lisamaitse saamiseks serveeri kimchiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl l rapsiõli (canola)
- 1 punane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 roheline paprika, ribadeks lõigatud
- 1 kollane paprika, ribadeks lõigatud
- 0,5 tassi punast sibulat, lõigatud poolrõngasteks
- 1 tass kollast suvikõrvitsat, viilutatud poolkuudeks
- 1 tass suvikõrvitsat, viilutatud poolkuu viiludeks
- 1 noor baklažaan, tükkideks lõigatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1-2 supilusikatäit kooritud ja hakitud ingverijuurt
- 1/4 spl seesamiõli
- 0,5 tassi teriyaki kastet
- 0,5 tassi konserveeritud õlgseeni
- 3 tassi hakitud bok choy'd
- 2 tassi värskeid idusid
- 1/3 tassi hakitud bambusvõrseid
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 0,5 tl soola
- 1/8 tl cayenne'i pipart, valikuline
- 0,5 tassi rohelisi herneid
- 1/2 tassi kimchit, valikuline, serveerimiseks (vürtsikas hiina marineeritud kapsas)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bok choy kapsas, idud, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber, magus pipar, baklažaanid, suvikõrvits, kimchi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Alustage kõigi köögiviljade ettevalmistamise ja tükeldamisega ning vajalike koostisosade koguste väljamõõtmisega, et kõik oleks praadimise alustamiseks valmis. Kui olete praadimise alustanud, läheb protsess väga kiiresti.
- Kuumuta wok-pannil või suurel pannil kõrgel kuumusel rapsiõli, kuni see peaaegu suitseb. Lisa pidevalt segades ükshaaval paprikad ja sibulad, seejärel suvikõrvits, baklažaan, küüslauk, ingver, seesamiõli ja teriyaki kaste.
- Kuumuta umbes 2 minutit, seejärel lisa ülejäänud koostisosad ja maitseained, välja arvatud rohelised herned. Kuumuta veel 2 minutit. Kui herned on valmis, lisa need ja eemalda tulelt. Serveeri vokirooga kohe, soovi korral kaunista kimchiga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
