Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

„Me kõik otsime seda uskumatut ahjukana retsepti, mida saaksime ikka ja jälle teha. Ma näitan teile, kuidas küpsetada ilusat kana kanarasvas hautatud kartulitega. Ja mis kõige parem, see kõik valmib ühes potis. Kana jahtub toatemperatuurini 45 minuti kuni tunniga. Seejärel saate ise koristada. Hämmastav maitse ja minimaalselt musti nõusid – see on minu maitse! Kui teile fenkoli maitse ei meeldi, asendage see sibulaga või jätke see lihtsalt välja,“ jagab Elena Besser.

Koostisosad:

• 1 terve kana (umbes 2 kg) toatemperatuuril
• 3 supilusikatäit fenkoliseemneid, terveid või kergelt purustatud
• 1 sidrun, lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
• 1 kimp värsket tüümiani (umbes 9-10 oksa)
• 900 g noori kartuleid, pooleks lõigatud
• 1 keskmine fenkoli juur, lõigatud neljaks ja 0,5 cm paksusteks tükkideks, rohelised kõrvale pandud
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, kartul, fenkoli sibul, sidrun, fenkoli seemned, must pipar, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 230°C-ni.
2. samm
• Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Maitsestage sisemus ja nahk soola, musta pipra ja fenkoliseemnetega. Täitke sisemus sidruniviilude ja 7–8 tüümianioksaga.
3. samm
• Pane kartulid ja fenkol ahjuplaadile, padale või malmpannile. Nirista peale õli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Puista peale ülejäänud 2–3 oksa tüümiani.
4. samm
• Aseta kana kartulite ja fenkoli peale ning aseta ahju alumisele restile. Küpseta, kuni kananahk on kuldpruun ja krõbe ning reie sisse torgatud termomeeter näitab 74 °C, umbes 50 minutit.
5. samm
• Tõsta kana tangide abil lõikelauale ja nõruta õõnsusest mahl kartulite ja fenkoli peale. Lase kanal 25–30 minutit seista, et mahl saaks liha sees ühtlaselt jaotuda. Sega köögivilju suure lusikaga, et need kanamahlaga kattuksid, ja jätka küpsetamist, kuni need on krõbedad, umbes 15 minutit.
6. samm
• Kana tükeldamiseks eemalda koivad ja kintsud, seejärel lõika rinnafilee. Serveeri kana kartulite ja fenkoliga, kaunista ülejäänud fenkoliokstega ja naudi!

Hääled: 1