Baieri marineeritud liha praad
Hääled: 6
Aeg: 4 tundi pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Baieri marineeritud lihahautis - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk (1,8 kg) veiseliha (tagaosa ülemine serv), nööriga kinni seotud
- 1/2 tassi murendatud piparkoogid
- 2,5 tassi kuiva punast veini
- 1,5 tassi punase veini äädikat
- 4 sibulapead
- 1 hunnik sellerit (lehed)
- 2 supilusikatäit jämedat soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl sinepiseemneid
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 10 nelgipunga
- 2 tl musta pipart (kergelt jahvatatud)
- 4 oksa peterselli
- 2 loorberilehte
- 2 spl ghee'd
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punane vein, veiniäädikas, sibulad, seller, sinepiseemned, muskaatpähkel, nelk, must pipar, loorberileht, ghee, küpsised, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega hoolikalt vein, äädikas, 1 tass vett, 3 neljaks lõigatud sibulat, sellerilehed, suhkur, sinepiseemned, muskaatpähkel, nelk, pipraterad, petersell ja loorberilehed. Lisa liha ja marineeri kaane all külmkapis 3–4 päeva, aeg-ajalt keerates.
- Võta liha marinaadist välja ja pane see kõrvale. Maitsesta veiseliha soola ja pipraga. Kuumuta gheed potis keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab suitsema. Lisa liha ja pruunista see igast küljest. Lisa kõrvale pandud marinaad ja hauta segu kaane all 3,5–4 tundi, kuni liha on pehme.
Tõsta liha lõikelauale. Kurna pannimahl ja koori rasv ära. Vala pannile 1/2 tassi lihakastet, lase keema tõusta ja lisa järk-järgult piparkoogid ja ülejäänud keeduvedelik, pidevalt segades. Keeda kastet, segades, kuni see pakseneb, lisades maitse järgi soola ja pipart. Viiluta liha ja serveeri kastmega. Kartulipelmeenid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
