Piparkookide küpsised värske ingveriga
Hääled: 6
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 tk.
Kuigi need küpsised on krõbedamad kui klassikalised piparkoogid, sisaldavad need praktiliselt kõiki samu koostisosi, mis annab neile sooja ja vürtsika maitse, mis sarnaneb pehmete küpsistega. Küpsiste magususe tasakaalustamiseks kasutab Alton Brown värsket ja kristalliseeritud ingverit koos aromaatsete jahvatatud vürtsidega. Kui küpsised ahjust välja võtad, puista neile kergelt suhkrut.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 270 g premium-nisujahu
- 1,5 tl söögisoodat
- 1 spl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl jahvatatud kardemoni
- 1/2 tl jahvatatud nelki
- 1/2 tl jämedat soola
- 200 g tumepruuni suhkrut
- 140 g soolamata võid toatemperatuuril
- 85 g musta melassi kaalu järgi
- 1 suur muna toatemperatuuril
- 2 tl peeneks riivitud värsket ingverit
- 110 g peeneks hakitud suhkrustatud ingver
- Suhkrupritsmed kaunistamiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jahvatatud ingver, kardemon, nelk, pruun suhkur, siirup, munad, ingveri juur, suhkrustatud puuviljad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, söögisooda, ingver, kardemon, nelk ja sool.
- Pane fariinsuhkur ja või köögikombaini kaussi. Kasutades tainaotsikut, klopi kõike madalal kiirusel 1-2 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lisa melass, muna ja värske ingver ning klopi keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa suhkrustatud ingver ja sega kummist spaatliga korralikult läbi. Lisa kuivad koostisosad märgadele koostisosadele ja sega, kuni tainas on ühtlane.
- Tõsta 2 teelusikatäit tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, umbes 5 cm vahedega. Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja küpseta pehmemate küpsiste saamiseks 12 minutit või krõbedamate küpsiste saamiseks 15 minutit. Pööra küpsetusplaati küpsetamise poole peal 180 °C-ni (350 °F).
- Võta küpsised ahjust välja, puista peale suhkrut (valikuline) ja lase neil küpsetusplaadil 30 sekundit jahtuda. Seejärel tõsta need restile ja lase täielikult jahtuda. Korda sama ülejäänud tainaga. Säilita küpsiseid õhukindlas anumas kuni 10 päeva. Soovi korral võid taina küpsetusplaadile tõsta ja küpsised sügavkülmutada. Seejärel pane need kilekotti. Küpseta otse sügavkülmast võttes.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
