Parimad piparkoogid

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 30

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 174, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 12 mg naatrium 107 mg suhkur 24 G.

Siin on ideaalne retsept pidulike piparkoogimemmede (või muude figuuride) jaoks, mida saab glasuuriga kaunistada. Soojade vürtside ja melassi tasakaalustatud segu annab küpsistele iseloomuliku aroomi ja maitse. Tänu või ja rasva kombinatsioonile rullitakse tainas kergesti lahti ja see hoiab küpsetamise ajal oma kuju.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

3,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1 spl jahvatatud ingverit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis peensoola
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 tl jahvatatud nelki
6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
1 spl sulatatud rasva
2/3 tassi helepruuni suhkrut
3/4 tassi melassi
1 suur muna

Kuninglik jäätumine

450 g (3,5 tassi) tuhksuhkrut
2 spl kuivatatud munakollast
Toiduvärv

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jahvatatud ingver, kaneel, piment, nelk, munad, margariin, melass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsis:

Suures kausis sega kokku jahu, ingver, kaneel, söögisooda, sool, piment ja nelk. Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, või, rasvained, fariinsuhkur ja melass. Sega hulka muna. Lisa kuivad koostisosad järk-järgult neljas osas, segades pärast iga lisamist, kuni need on täielikult segunenud.
Jaga tainas pooleks, mässi iga tükk kilesse ja lapenda 1 cm paksuseks. Pane 2 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Rulli kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal üks tainatükk 0,5 cm paksuseks, puistates vajadusel jahuga üle. Lõika välja soovitud kujuga 8–12 cm suurused küpsised. Raputa liigne jahu maha ja pane tainas küpsetusplaadile 15 minutiks külmkappi. Korda teise tainatükiga.
Küpseta küpsiseid 12–15 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Kuninglik jäätumine:

Sega köögikombaini kausis vispliga ühendatud kausis kokku tuhksuhkur ja kuivad munavalged. Vahusta 6 supilusikatäie veega ühtlaseks ja tugevaks vahuks, lisades korraga 1 supilusikatäie vett. Soovi korral lisa toiduvärvi. Täida tordipritsidega tordipritsid glasuuriga. Kaunista piparkoogid.