Parimad pehmed šokolaadiküpsised

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 42 küpsist

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 156, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 2 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 1 G., kolesterool 23 mg naatrium 82 mg suhkur 13 G.

See traditsiooniliste Ameerika šokolaadiküpsiste retsept kasutab valge suhkru asemel tumepruuni suhkrut, mis muudab küpsised pehmemaks ja nätskemaks ning magususelt just paraja koguse. Lisaks on tainas immutatud just paraja koguse šokolaaditükkidega, mis on just parasjagu, et need küpsised parimad oleksid. Selle retsepti järgi saab palju küpsiseid, aga kas see on probleem?

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 ja 3/4 tassi premium-jahu
1,5 tl peensoola
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
275 g soolamata võid, pehmendatud
1 ja 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
2 suurt muna, toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti või vaniljepastat
1 pakk (340 g) poolmagusaid šokolaaditükke (umbes 2 tassi)
Spetsiaalvarustus30 ml jäätisekulp.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, poolmagus šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), munad, vaniljepasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõelu jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda suurde kaussi. Vahusta suures kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel või ja fariinsuhkur umbes 4 minutit, kuni segu on kohev ja kahvatu, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Kui kasutad köögikombaini, kasuta selleks mõeldud labaotsakut.
Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel vanilliekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks. Lisa jahusegu ja sega ühtlaseks massiks. Sega spaatliga hulka šokolaaditükid.

Asetage taigna pinnale otse kile ja hoidke külmkapis vähemalt 1 tund, eelistatavalt üleöö.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Jäätisekulbiga tõsta pool tainast ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades küpsised 5 cm kaugusele teineteisest. Pane ülejäänud tainas esimese portsjoni küpsetamise ajaks külmkappi.
Küpseta küpsiseid 190 °C juures 12–15 minutit, kuni servad on kuldpruunid, kuid seest veel pehmed. Lase küpsistel küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma. Jahuta küpsetusplaadid täielikult, kata need küpsetuspaberiga ja küpseta ülejäänud küpsised.