Ingverisuhkru küpsised

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 küpsist purgist

Piparkooke meenutavad piparkoogid on Euroopas saanud jõulude lahutamatuks osaks – neid küpsetatakse erinevate loomade, pühade- ja religioossete sümbolite kujul, kaunistatakse glasuuriga, antakse kingituseks ja kasutatakse jõulupuu kaunistamiseks. Nende küpsiste päritolu osas pole üksmeelt, kuid on teada, et eurooplased on neid küpsetanud ristisõdadest saati. Neid on väga lihtne valmistada ja säilitada ning tänu taigna paindlikkusele saab neid vormida peaaegu igasse kuju.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,5 tassi võid toatemperatuuril
3/4 tassi pruuni suhkrut
0,5 tassi melassi
2 suurt muna toatemperatuuril
3 ja 1/4 tassi premium-jahu
1 spl jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud piment
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, siirup, piment, jahvatatud ingver, kaneel, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vahusta või, fariinsuhkur ja melass heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel hoolikalt.

Eraldi kausis sõelu kokku jahu, ingver, kaneel, piment, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Lisa see segu võile ja sega hoolikalt läbi. Vormi tainast kaks ketast, mässi need kilesse ja pane külmkappi 1 tunniks ja kuni 2 päevaks (tainas jääb pehmeks ka jahutatult).
Kuumuta ahi 175°C-ni ja kata 2-3 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal esimene tainaplaat 3 mm paksuseks. Lõika valitud küpsisevormiga tainast küpsised ja aseta need ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetusplaatidele, umbes 1,5 cm vahedega teineteisest. Korda sama teise tainaosaga; ülejäänud taina võib edaspidiseks kasutamiseks külmkapis hoida.
Küpseta küpsiseid 15–18 minutit, kuni need on servadest kergelt pruunistunud. Lase neil küpsetusplaadil paar minutit jahtuda ja seejärel tõsta need taldrikule või restile täielikult jahtuma. Küpsiseid saab õhukindlas anumas säilitada kuni 10 päeva..

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Pidulikud road / Jõulud / Magustoidud / Küpsis / Euroopa köök

Sarnased retseptid