Piparkoogid munalikööri ja karamelliga
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 topeltküpsist
Talvise külma käes ihkame midagi soojendavat ja seetõttu on paljud traditsioonilised talvised pühaderoad rikkad vürtside aroomide poolest, mis täidavad hinge soojusega. Üks populaarsemaid talviseid või täpsemalt jõulujooke on munaliköör. See on piima- ja munakokteil rummi, brändi või mõne muu kange joogiga – omamoodi alkohoolne munaliköör. Arvatakse, et see pärineb Inglismaalt ja selle ajalugu ulatub üle 300 aasta taha. Seda kokteili peetakse ka nüüdseks populaarse piimakokteili eelkäijaks. Jook on uskumatult populaarne USA-s, Kanadas ja Euroopas, kuid mitte kõik ei hinda tooreste munade olemasolu. Selle konkreetse maitse- ja aroomikombinatsiooni austajatele on need küpsised suurepärane alternatiiv. Kui te ei soovi rummi kasutada, võite selle asendada vaniljeekstraktiga. Küpsiseid saab ette valmistada ja hoida ilma kaunistusteta külmkapis, kuna suhkur ja karamell lahustuvad külmas.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Piparkoogid
- 2 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 0,5 tl jahvatatud ingverit
- 0,5 tl riivitud muskaatpähklit
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 teelusikatäit soola
- 220 g pehmendatud võid
- 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 suurt munakollast
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
Rummiglasuur
- 1 tass tuhksuhkrut
- 1 spl (15 g) pehmendatud võid
- 2 spl rõõska koort 33%
- 2 spl tumedat rummi
Suhkrupritsmed
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1 sidruni koor
- 1 apelsini koor
Karamell
- 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Küpsiste valmistamineSuures kausis sõelu kokku jahu, ingver, muskaatpähkel, piment, kaneel ja sool.
- Pane või ja suhkur köögikombaini kaussi, kinnita mikserilabid ja vahusta 5-8 minutit, kuni segu on kerge ja kreemjas. Kasuta silikoonspaatlit, et kraapida kausi külgi, kuni kogu või ja suhkur on segunenud.
- Klopi ükshaaval sisse munakollased ja lisa vanill. Sega kuivad koostisosad õrnalt või hulka, kuni saad pehme taigna. Vormi tainast kilega 5 cm läbimõõduga ja 25 cm pikkune rull. Pane umbes 2 tunniks külmkappi tahenema.
- Kuumuta ahi 175°C-ni ja kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Küpsiste küpsetamineRulli tainas lahti ja lõika terava noaga igast vorstist 6 mm paksused ringid. Aseta küpsised ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes need 2,5 cm kaugusele teineteisest. Lõika ümmarguse küpsisevormiga igasse teise küpsisesse umbes 2,5 cm läbimõõduga auk. Küpseta 12–14 minutit, kuni küpsised on helepruunid. Lase jahtuda.
- Glasuuri ettevalmistamineSega köögikombainis vispliga kokku tuhksuhkur ja või. Vahusta 2-3 minutit ühtlaseks massiks. Lisa koor ja rumm ning vahusta ühtlaseks massiks.
Suhkrukatte ettevalmistamineVäikeses kausis sega kokku granuleeritud suhkur, muskaatpähkel, cayenne'i pipar, sidrunikoor ja apelsinikoor. - Küpsiste kokkupanekKui küpsised on täielikult jahtunud, kata iga pool glasuuriga (umbes 1 teelusikatäis küpsise kohta) ja seejärel aseta peale üks küpsis, millel on auk, et tekiks võileib. Ära küpsist alla suru. Aseta küpsis ettevaatlikult glasuurile, jälgides, et glasuur servadest välja ei lekiks.
- Karamelli valmistaminePane suhkur väikesele pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni see on sulanud. Kui suhkur on sulanud, lõpeta segamine ja raputa panni perioodiliselt ringjate liigutustega umbes 6 minutit, kuni suhkur muutub merevaigukollaseks.
Nirista iga küpsis kergelt karamelliga ja kaunista suhkrurooga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
